История и современное состояние фальсификации пищевых продуктов в России
- Авторы: Микаилова О.М.1, Гавриленко О.Л.2, Тарасова Ф.В.1
-
Учреждения:
- Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Московской области
- ФБУН «Федеральный научный центр гигиены имени Ф.Ф. Эрисмана» Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека
- Выпуск: Том 103, № 11 (2024)
- Страницы: 1452-1458
- Раздел: ИЗ ИСТОРИИ САНИТАРНОГО ДЕЛА
- Статья опубликована: 15.12.2024
- URL: https://bulletin.ssaa.ru/0016-9900/article/view/646132
- DOI: https://doi.org/10.47470/0016-9900-2024-103-11-1452-1458
- EDN: https://elibrary.ru/lcchut
- ID: 646132
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
Аннотация
Фальсификация пищевых продуктов уже с середины XVII века осознавалась в России как общественная проблема. Исторические документы свидетельствуют о государственных мерах, направленных на борьбу с мошенничеством в сфере оборота продовольственных товаров. Организация первых гигиенических лабораторий позволила установить масштабы этого явления, собрать доказательную базу, опираясь на полученные результаты лабораторных исследований, разработать нормативные документы и производственные стандарты, определяющие качество и безопасность продуктов питания для здоровья человека. Последствия изготовления, реализации и потребления фальсифицированной пищевой продукции связаны с риском утраты здоровья, сокращением продолжительности жизни, увеличением смертности от алиментарно обусловленных болезней и пищевых отравлений. На протяжении столетий велась усиленная борьба с фальсификатом, но проблема актуальна и сегодня. Нарушения в сфере оборота продовольствия обусловили принятие в последние годы законодательных и нормативных актов, направленных на совершенствование мер государственной политики в этой области.
Участие авторов:
Микаилова О.М., Гавриленко О.Л. – концепция исследования, редактирование;
Тарасова Ф.В. – сбор и обработка материала, написание текста, составление списка литературы, редактирование.
Все соавторы – утверждение окончательного варианта статьи, ответственность за целостность всех частей статьи.
Конфликт интересов. Авторы декларируют отсутствие явных и потенциальных конфликтов интересов в связи с публикацией данной статьи.
Финансирование. Исследование не имело спонсорской поддержки.
Поступила: 07.11.2024 / Принята к печати: 19.11.2024 / Опубликована: 17.12.2024
Ключевые слова
Об авторах
Ольга Михайловна Микаилова
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Московской области
Email: mikailova-om@yandex.ru
Канд. мед. наук, руководитель Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Московской области, Главный государственный санитарный врач по Московской области, 141014, Мытищи, Россия
e-mail: mikailova-om@yandex.ru
Ольга Леонидовна Гавриленко
ФБУН «Федеральный научный центр гигиены имени Ф.Ф. Эрисмана» Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека
Email: gavrilenkool@mail.ru
Канд. мед. наук, зам. директора ФБУН "ФНЦГ им. Ф.Ф. Эрисмана" Роспотребнадзора, 141014, Мытищи, Россия
e-mail: gavrilenkool@mail.ru
Франческа Витальевна Тарасова
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Московской области
Автор, ответственный за переписку.
Email: sgm@50.rospotrebnadzor.ru
Начальник отд. социально-гигиенического мониторинга и информационно-технического обеспечения Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Московской области, 141014, Мытищи, Россия
e-mail: sgm@50.rospotrebnadzor.ru
Список литературы
- Зайчик Б.Ц., Хуршудян С.А. Фальсификация пищевых продуктов в России – история и современность. Пищевая промышленность. 2009; (8): 22–4. https://elibrary.ru/juppds
- Кузьмин С.В., ред. Жизнь и гигиена по Эрисману. Екатеринбург; 2022: 141–55.
- Рязанов И.И. К 100-летию Московской городской санитарной станции. Гигиена и санитария. 1991; (5): 76–8.
- Твердюкова Е.Д. «Колбаса — дело доверия»: фальсификация пищевых продуктов в России в годы Первой мировой войны (1914–1918 гг.). Новейшая история России. 2015; (1): 71–82. https://elibrary.ru/ttnazn
- Фрейберг Н.Г. Сборник законов и распоряжений правительства РСФСР по врачебно-санитарному делу с 1-го сентября 1919 г. по 1-ое января 1925 г. М.; 1925.
- Подунова Л.Г., Трухина Г.М., Яворская С.И. Развитие лабораторных подразделений в учреждениях госсанэпиднадзора России в первой половине XX века. Здоровье населения и среда обитания – ЗНиСО. 2007; (8): 24–8. https://elibrary.ru/muuxch
- Читалкина И.В. Фальсификация продуктов питания как нарушение прав потребителей. Молодой ученый. 2009; (6): 113–6. https://elibrary.ru/muajnp
- Государственный доклад «О состоянии санитарно-эпидемиологического благополучия населения Московской области в 2023 году»; 2024.
Дополнительные файлы
