Graduate student
аспирант
Doctor of Agricultural Sciences, Professor
доктор сельскохозяйственных наук, профессор
Candidate of Biological Sciences, Associate Professor
кандидат биологических наук, доцент
The purpose of the research is to improve the fattening and meat qualities of Kalmyk cattle by the method of reproductive crossing with the Mandolong breed. Currently, the market's requirements for beef quality, based on the preferences of the country's population, have changed significantly. Fatty beef has become less in demand. When changing the requirements for the productive and biological qualities of specialized meat breeds, the attention of breeders is attracted by large, tall breeds of Franco-Italian breeding, which, with intensive raising and fattening technology, are characterized by increased live weight gain at an early age and fat accumulation at a later age. The object of the research is animals of the Kalmyk and Mandolong breeds, as well as cross-bred calves of the first generation obtained by reciprocal crossing. As a result of the fact that the live weight of Kalmyk cows is 468 kg, and Mandolong cows - 645 kg, the relative live weight of calves from Kalmyk cows was higher by 1.54%, heifers - by 1.14%, which caused an increase in the number of calving with complications to 35.7 and 12.5% respectively. At the first suckling, calves from Mandolong cows consumed colostrum 6.5-4.5% more than those from Kalmyk cows. In the colostrum of the first milk yield of Kalmyk cows, there was more dry matter by 5.8-6.3%, MJ - by 1.5%, MDB - by 3.9-4.7%. In the colostrum of Kalmyk cows, IgG is 29.1-29.9% more, IgA is 29.6-28.4%, IgM is 31.5-35.8% more. It was found that immunoglobulins from the colostrum of Kalmyk cows entered the blood of crossbred calves faster and 6 hours after the first drinking their content was higher, compared to the Mandolong breed, by 8.9-10.2%.
Цель исследований - совершенствование откормочных и мясных качеств скота калмыцкой породы методом воспроизводительного скрещивания с мандолонгской породой. В настоящее время требования рынка к качеству говядины, основанные на предпочтениях населения страны, значительно изменились. Меньшим спросом стала пользоваться жирная говядина. При изменении требований к продуктивным и биологическим качествам специализированных мясных пород внимание селекционеров привлекают крупные высокорослые породы франко-итальянской селекции, которые при интенсивной технологии выращивания и откорма отличаются повышенным приростом живой массы в раннем возрасте и накоплением жира в более позднем. Объект исследований - животные калмыцкой и мандолонгской пород, а также помесные телята первого поколения, полученные при реципрокном скрещивании. В результате того, что живая масса коров калмыцкой породы составляет 468 кг, а мандолонгской - 645 кг, относительная живая масса бычков от калмыцких коров была выше на 1,54%, телок - на 1,14%, что обусловило увеличение числа отелов с осложнениями, соответственно, до 35,7 и 12,5%. При первом подсосе телята от коров мандолонгской породы потребляли молозива на 6,5-4,5% больше, чем их сверстники от коров калмыцкой породы. В молозиве первого удоя коров калмыцкой породы было больше сухого вещества на 5,8-6,3%, МДЖ - на 1,5%, МДБ - на 3,9-4,7%. В молозиве калмыцких коров IgG больше на 29,1-29,9% IgA - на 29,6-28,4%, IgM - на 31,5-35,8%. Установлено, что иммуноглобулины из молозива коров калмыцкой породы быстрее поступали в кровь помесных телят и через 6 ч после первой выпойки их содержание было больше, по сравнению с показателем мандолонгской породы, на 8,9-10,2%.