Bulletin Samara State Agricultural AcademyBulletin Samara State Agricultural AcademyИзвестия Самарской государственной сельскохозяйственной академии1997-32252782-4225Samara State Agrarian University23307ArticlesСтатьиResearch ArticleSubstrate and Organic Additives Influence for the Productivity Food and Energy Value of Oyster MushroomsВЛИЯНИЕ ВИДА СУБСТРАТА И ОРГАНИЧЕСКИХ ДОБАВОК НА ПРОДУКТИВНОСТЬ, ПИЩЕВУЮ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКУЮ ЦЕННОСТЬ ГРИБОВ ВЕШЕНКА ОБЫКНОВЕННАЯDulovM IДуловМихаил Иванович

д-р с.-х. наук, профессор, зав. кафедрой «Технология производства и экспертиза продуктов из растительного сырья»

AleksanyanV SАлексанянВиктория Сергеевна

аспирант кафедры «Технология производства и экспертиза продуктов из растительного сырья»

ФГБОУ ВПО «Самарская государственная сельскохозяйственная академия»151220124NO4 ()№4 (2012)737811032020Copyright ©; 2012, Dulov M.I., Aleksanyan V.S.Copyright ©; 2012, Дулов М.И., Алексанян В.С.2012Dulov M.I., Aleksanyan V.S.Дулов М.И., Алексанян В.С.https://creativecommons.org/licenses/by/4.0https://bulletin.ssaa.ru/1997-3225/article/view/23307

In this article the research results of substrate and organic additives effect for oyster mushrooms, cultivation biological effectiveness, food and energy value of new fruit bodies are shown.

В статье приведены результаты исследований по изучению влияния вида субстрата и органических добавок на урожайность грибов, биологическую эффективность культивирования вешенки обыкновенной, пищевую и энергетическую ценность плодовых тел .

substrateadditivesproductivityproteinвешенкасубстратдобавкиурожайностьбелокОysterАхияров, Б. Продуктивность вешенки обыкновенной на различных субстратах / Б. Ахияров, А. Савина // Овощеводство и тепличное хозяйство. – 2012. – №3. – С. 53-54.Белова, Н. Как создать грибной бизнес. Товарное производство вешенки // Овощеводство и тепличное хозяйство. – 2008. – №3. – С. 42-43.Гарибова, Л. В. Пищевая и лечебно-профилактическая ценность съедобных грибов // Успехи медицинской микологии. – М. : Национальная академия микологии, 2007. – Т. 9. – С. 236.Девочкина, Н. Л. Расширить производство вешенки – ценной деликатесной культуры / Н. Л. Девочкина, Н. С. Гераськина // Картофель и овощи. – 2009. – № 6. – С. 20-21.Дулов, М. И. Совершенствование технологии культивирования грибов вешенка на основе приготовления субстрата методом пастеризации-ферментации в термической камере / М. И. Дулов, Е. В. Вялая // Нива Поволжья. – 2011. – № 2. – С. 17-21.Малюков, А. Опыт выращивания вешенки обыкновенной // Овощеводство и тепличное хозяйство. – 2008. – №5. – С. 47-48.Суслов, Е. Вешенка обыкновенная – продукт повседневный // Настоящий хозяин. – 2011. – № 3. – С. 27-29.Тишенков, А. Д. Производство вешенки в России: пауза перед подъемом / А. Д. Тишенков, А. В. Хренов // Школа грибоводства. – 2009. – №5. – С. 32-36.Хренов, А. В. Эта удивительная вешенка! / А. В. Хренов, А. Д. Тишенков // Школа грибоводства. – 2009. – №5. – С. 38-43.Хренов, А. В. Китайская грибная индустрия на пути к переменам // Школа грибоводства. – 2010. – №1(61). – С. 18.