ПРОЦЕССЫ ПИЩЕВАРЕНИЯ И ПЕРЕВАРИМОСТЬ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ У ОТКАРМЛИВАЕМЫХ БЫЧКОВ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ СИНТЕТИЧЕСКИХ АЗОТИСТЫХ СОЕДИНЕНИЙ С ЦЕОЛИТАМИ

Полный текст

Одним из основных путей увеличения продуктивности животных является полноценное кормление, которое обеспечивает животным крепкое здоровье, нормальные воспроизводительные функции, высокую продуктивность и хорошее качество продукции при наименьших затратах корма. Несбалансированность рационов по основным и биологически активным веществам ведет к нарушению процессов обмена, снижению естественного иммунитета, различным заболеваниям, что отрицательно сказывается на экономической эффективности отрасли животноводства. В вопросах питания животных, в том числе молодняка крупного рогатого скота, проблема белка продолжает оставаться первостепенной. Использование дефицитных по протеину рационов приводит к значительному перерасходу кормов на единицу продукции и удорожанию продукции скотоводства. В связи с этим ставится вопрос о необходимости широкого балансирования рационов, и ученые нашей страны и за рубежом ведут поиски эффективной замены белков животного происхождения в рационах животных [5]. Успехи в области изучения физиологии питания жвачных, а также увеличение производства карбамида и других синтетических азотистых веществ (САВ) привели к повышенному интересу ученых и практиков к проблеме использования САВ. В связи с биологической особенностью жвачных усваивать небелковый азот, значительную часть протеина их рациона (до 30%) можно заменить азотом синтетических веществ, например карбамидом. Различными научными исследованиями доказано и подтверждено производственным опытом, что включение синтетических азотистых веществ в рационы с недостаточным содержанием протеина крупного рогатого скота и овец обеспечивает повышение продуктивности и снижает затраты кормов на производство единицы продукции. В настоящее время предложено наукой и апробировано практикой большое количество способов скармливания синтетических азотистых веществ (САВ). Все они предусматривают замедление скорости гидролиза этих соединений в преджелудках жвачных животных с целью более эффективного использования образующегося при этом аммиака в процессах синтеза микробиального белка. В последние годы для этого стали широко использовать цеолиты - хорошие адсорбенты и ионообменники. Известно, что при совместном скармливании САВ с цеолитами, последние выступают пролонгаторами, связывая часть аммиака и постепенно отдавая его в сферу синтеза [2, 3, 6]. В настоящее время используется большое количество САВ, таких как карбамид, сульфат аммония, жидкий аммиак, диаммонийфосфат и др., но самым популярным остается карбамид. Наряду с положительными сторонами его использования, имеются и отрицательные. Так, при потреблении больших количеств карбамида в короткое время, особенно в случае отсутствия адаптации животных к препарату, недостатка в рационе углеводов, или энергии, при даче голодавшим животным и др. образующийся аммиак может вызвать отравление. Непременным условием для нормального использования САВ в рубце микроорганизмами является также наличие в рационе достаточного количества минеральных веществ (особенно фосфора, серы, кобальта и меди), каротина и витамина Д [1, 2, 4, 5, 7]. Поэтому представляет большой практический интерес применение САВ с цеолитовыми добавками. Природные цеолиты обладают способностью удерживать на своей поверхности молекулы аммиака и постепенно высвобождать его в пищевую массу по мере прохождения рубцового пищеварения. В свете вышесказанного стоит отметить, что использование цеолитов позволяет снизить концентрацию аммиака в рубце, поскольку они являются хорошими адсорбентами и ионообменниками. Так, цеолиты способны связывать до 100 г аммиака и постепенно отдавать его в сферу синтеза. Отмечается также, что цеолиты являются ионофорами в рубце, то есть стабилизируют рН среды, снижая ее кислотность, и косвенно предотвращают образование большого количества аммиака в рубце. Цель исследований - повышение интенсивности процессов желудочно-кишечного пищеварения и переваримости питательных веществ рационов откармливаемых бычков за счет применения синтетических азотистых веществ (САВ) отдельно и в сочетании с трепелом цеолитового туфа Зикеевского месторождения Калужской области. В связи с этим была поставлена задача: изучить влияние САВ отдельно и в сочетании с цеолитом на процессы пищеварения в желудочно-кишечном тракте, обмен и использование питательных веществ кормов рациона подопытных бычков. Материалы и методы исследований. Материалом исследований послужили бычки черно-пестрой породы в возрасте 10-12 мес. с фистулами рубца по Басову, содержащиеся в условиях вивария ФГБНУ ВИЖ им. Л. К. Эрнста. Была проведена серия исследований и изучалось влияние различных САВ отдельно и в сочетании с цеолитом на процессы пищеварения, обмен и использование питательных веществ кормов рациона. Определение аммиака в содержимом рубца проводилось макродиффузионным методом, микробиальной массы - методом дифференцированного центрифугирования, переваримость - по разнице между количеством поступивших в организм животных и выделенных питательных веществ. Первый опыт по изучению влияния карбамида в сочетании с цеолитом был проведен на 3 группах бычков-аналогов. Бычки контрольной группы получали корма основного рациона с комбикормом, бычки второй - 100 г трепела в составе комбикорма, и третьей - 100 г трепела и вместо части протеина - 40 г мочевины в составе комбикорма. Второй опыт по изучению влияния сульфата аммония отдельно и в сочетании с цеолитом проводился на трех группах бычков-аналогов. Животные первой группы получали корма основного рациона с комбикормом, животные второй - корма основного рацион и комбикорм с сульфатом аммония в количестве 87 г (им была заменена часть протеина рациона), третей группы - корма основного рациона, сульфат аммония (87 г) и цеолит (100 г). Третий опыт по изучению влияния фосфорнокислого аммония был проведен на двух группах бычков-аналогов. Животные первой группы получали корма основного рациона с комбикормом и 85 г фосфорнокислого аммония, которым заменяли часть протеина рациона, а животные второй - корма основного рациона, 85 г фосфорнокислого аммония и 100 г цеолита. Результаты исследований. В результате изучения процессов рубцового пищеварения при включении в рацион откармливаемых бычков карбамида в сочетании с цеолитом установлено, что скармливание трепела в сочетании с карбамидом в составе рационов оптимизирует процессы рубцового пищеварения у бычков и создает более благоприятные условия для жизнедеятельности микрофлоры. Так, в таблице 1 представлена динамика концентрации аммиака при скармливании трепела отдельно и в сочетании с мочевиной. Таблица 1 Динамика концентрации аммиака в рубцовой жидкости бычков, мг% Группа Время взятия проб за 1 ч до кормления После кормления через, ч 1 2 3 4 I - контрольная 8,81±1,34 19,72±0,50 24,47±0,2 22,52±0,80 17,99±0,2 II - опытная (трепел) 7,00±0,90 16,40±0,46** 21,04±0,80* 17,96±0,5** 12,18±0,50*** III - опытная (трепел+карбамид) 8,47±0,32 18,18±0,87 24,50±1,47 23,30±1,05 12,27±0,62 Примечание: различия по сравнению с контролем статистически достоверны при значении Р: *) -<0,05; **) -<0,01; ***) -<0,001. Отмечается резкое возрастание концентрации аммиака после кормления во всех группах. Но, несмотря на это, концентрация аммиака в опытных группах продолжает оставаться более низкой. К третьему часу после кормления концентрация аммиака начинает снижаться как в контрольной, так и в опытных группах. При этом данный показатель выше у животных, которым скармливали карбамид с трепелом. Видимо, это является следствием скармливания карбамида. При использовании последнего в первые два часа после начала кормления в связи с высокой активностью уреазы в рубце происходит усиление высвобождения аммиака и образование типичных пиков. По сравнению с высвобождением аммиака из протеинов естественных кормов, которое по времени совпадает с высвобождением энергии, и, вместе с тем синтезом микробного белка, этот процесс из карбамида происходит в четыре раза быстрее. К 4 часу после кормления концентрация аммиака у животных третьей группы становится ниже, чем у контрольных животных на 31,8%, что является следствием действия цеолита. Анализ данных доказывает, что цеолит обладает адсорбирующими свойствами, он способен связывать аммиак.С вводом в рационы трепела и карбамида в рубце бычков опытных групп создавалась более благоприятная среда для роста бактерий. Так, у животных контрольной группы до кормления масса микроорганизмов рубца была ниже, чем в опытных вариантах на 5,0 и 9,7% соответственно. При этом разница сохранилась в пользу опытных вариантов. Увеличение происходило за счет массы бактерий, масса простейших при этом уменьшалась. Способность цеолитов связывать аммиак, который образуется при распаде других синтетических азотистых веществ, также подтверждается опытами по изучению других САВ в сочетании с цеолитом. Так, исследования позволили установить, что наибольшая концентрация аммиака в рубцовой жидкости через два и три часа после начала кормления наблюдается у животных, которым скармливали сульфат аммония. При скармливании бычкам сульфата аммония в сочетании с трепелом наблюдается меньшее значение этого показателя. При этом значения реакции среды в рубце животных опытных и контрольных групп находились в пределах оптимальных значений для жизнедеятельности микрофлоры. Таким образом, введение в рацион сульфата аммония отдельно и в сочетании с трепелом не оказало отрицательного влияния на уровень рН рубцового содержимого. При изучении влияния добавки диаммонийфосфата отдельно и в сочетании с трепелом на показатели рубцового пищеварения еще раз подтвердило адсорбирующую способность цеолитов в связывании аммиака. Так, при включении в рацион откармливаемых бычков диаммонийфосфата и трепела на протяжении четырех часов после начала кормления показатель концентрации аммиака был выше на 4,7-7,8 мг% у животных, которым скармливали только САВ (табл. 2). При введении в рацион бычков фосфорнокислого аммония в сочетании с трепелом в содержимом рубца возрастает общее количество микробиальной массы, как до кормления (на 91,6 мг/100 мл), так и после начала кормления (на 19,4 мг/100 мл). При этом как до, так и после кормления в обеих группах основную массу микроорганизмов составляют бактерии. Изучалась переваримость питательных веществ рационов откармливаемых бычков при включении в их состав некоторых САВ в сочетании с цеолитом. Из данных таблицы 3 видно, что наблюдается некоторое повышение переваримости всех питательных веществ у бычков опытной группы по сравнению с животными контрольной группы. И хотя различия по всем показателям статистически не достоверны, следует отметить, что наибольшими они были в коэффициентах переваримости сырого протеина и клетчатки у животных третьей группы. Так, по протеину разница составила 3,7%, а по клетчатке - 4,4%. Этот факт вполне объясним, если иметь в виду, что при введении в рацион трепела и карбамида в рубцовой жидкости бычков увеличивается концентрация летучих жирных кислот и микробиальной массы. Повышение переваримости питательных веществ наблюдалось и при скармливании бычкам диаммонийфосфата совместно с трепелом. Так, коэффициент переваримости органического вещества у бычков опытной группы был выше, чем у контрольных животных на 0,7%, сырого протеина - на 2,7%, сырого жира - на 4,2%, сырой клетчатки - на 3,9%. Таким образом, при введении в состав рационов откармливаемых бычков фосфорнокислого аммония в сочетании с трепелом наблюдается повышение общего количества переваренных веществ и коэффициентов их переваримости. Этот факт вполне объясним и согласуется с показателями рубцового пищеварения у опытных животных. Таблица 2 Динамика концентрации аммиака в рубцовой жидкости бычков, мг% Группа Время взятия проб За 1 ч до кормления После кормления через, ч 1 2 3 4 I контрольная (диаммонийфосфат) 9,6±1,6 32,2±8,6 39,8±5,6 33,5±4,2 37,3±3,3 II опытная (диаммонийфосфат+трепел) 9,9±1,5 27,5±7,3 32,3±5,4 27,5±1,3 29,5±2,6 Таблица 3 Количество переваренных и переваримость питательных веществ рационов Показатели Группа I контрольная II опытная (трепел) III опытная (трепел + мочевина) количество % количество % количество % Сухое вещество 5105,0±844 63,8 5457,8±895 66,3 5433,7±345 65,0 Органическое вещество 4818,3±662 66,7 5012,4±856 68,8 5145,5±302 68,8 Сырой протеин 601,3±7 62,4 632,0±34 64,5 689,0±26 66,1 Сырой жир 143,0±37 58,8 144,9±25 59,4 131,3±9 60,5 Сырая клетчатка 1278,0±243 67,0 1408,7±241 71,4 1463,6±92 71,4 БЭВ 2794,4±340 68,0 2829,4±556 69,2 2857,8±197 68,5 Включение в состав рационов откармливаемых бычков САВ в сочетании с трепелом способствовало повышению отложения азота в организме откармливаемых бычков на 3,3-10,7 г, и как следствие этого увеличению среднесуточных приростов живой массы животных и снижению расхода кормов на 1 ц прироста. Заключение. Учитывая результаты массовых экспериментальных и производственных исследований на молодняке крупного рогатого скота, можно заключить, что использование различных синтетических азотистых веществ в сочетании с цеолитами в условиях кризиса целесообразно и актуально. Это связано со сравнительной дешевизной вышеприведенных препаратов и увеличением цен на натуральные белковые корма. Проведя вышеуказанные опыты, рекомендуем при дефиците протеина в рационе использовать карбамид (40 г на гол. в сут.) в сочетании с трепелом (100 г на гол. в сут.), сульфат аммония (87 г на гол. в сут.) в сочетании с трепелом (100 г на гол. в сут.) и диаммонийфосфат (85 г на гол. в сут.) в сочетании с трепелом (100 г на гол. в сут.) в период интенсивного роста молодняка крупного рогатого скота с целью замещения части протеина рациона.

Об авторах

Надежда Владимировна Боголюбова

ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт животноводства имени академика Л. К. Эрнста»

Email: 652202@mail.ru
канд. биол. наук, ст. научный сотрудник лаборатории «Кормление и физиология пищеварения сельскохозяйственных животных» 142132, Московская область, пос. Дубровицы, 60

Елена Владимировна Долгошева

ФГБОУ ВПО Самарская ГСХА

Email: Dolgjsheva@mail.ru
канд. с.-х. наук, доцент кафедры «Технология производства продуктов животноводства» 446442, Самарская область, п.г.т. Усть-Кинельский, ул. Учебная, 2

Список литературы

Дополнительные файлы