Отправить статью по E-mail Влияние качества посадочного материала на пораженность болезнями и лежкость картофеля
- Авторы: Питюрина И.С.1
-
Учреждения:
- Академия ФСИН России
- Выпуск: Том 9, № 2 (2024)
- Страницы: 21-27
- Раздел: СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО
- URL: https://bulletin.ssaa.ru/1997-3225/article/view/633474
- DOI: https://doi.org/10.55170/1997-3225-2024-9-2-21-27
- ID: 633474
Цитировать
Полный текст
Аннотация
В статье изучено влияние предпосадочного разделения клубней по удельному весу с одновременной их обработкой в растворе минеральных удобрений на зараженность болезнями и лежкость картофеля, в условиях Рязанского района Рязанской области. Объектом исследований явился среднеспелый сорт продовольственного картофеля Фаворит. Агротехнические мероприятия по выращиванию картофеля общепринятые для зоны. Исследования проводились по методике отбора клубней по удельной массе в растворе минеральных удобрений концентрацией, установленной в зависимости от содержания в них крахмала. Каждый вариант при уборке закладывался на хранение в синтетические сетки. Перед закладкой на хранение наименьшая пораженность клубней болезнями была в варианте с клубнями более высокой плотности и составляла в среднем за три года 15,9%, а на контроле – 27,6%. Через семь месяцев хранения наименьший процент больных клубней наблюдался в варианте с высококрахмалистыми клубнями и составлял 19,3% против 38,2% в контроле, а наибольший – в варианте с низкокрахмалистыми клубнями – 40,2%. Количество крахмала вклубнях после хранения снизилось по всем вариантам и составило в среднем за три года от 10,5 до 12,3%. Выход крахмала с одного гектара в варианте с высококрахмалистыми клубнями составил 38,56 ц, а в контроле 31,46 ц. Абсолютный отход в контроле и варианте с низкокрахмалистыми клубнями был выше остальных вариантов опыта и составлял соответственно 10,0 и 10,7%, а ниже в варианте с высококрахмалистыми клубнями – 7,0%. Установлено, что применение метода отбора клубней по плотности позволяет в значительной степени оздоровить семенной картофель и снизить общий процент болезней после семи месяцев хранения.
Полный текст
В получении высоких и устойчивых урожаев, свободных от болезней, и минимума отходов картофеля при зимнем хранении важную роль играет качество посадочных клубней [1, 2, 3]. Исследователи давно уже обратили внимание на то, что признаком, позволяющим дать суммарную оценку качества семенного материала, является плотность клубней [4, 5].
В ряде исследований показано, что семенные качества посадочного материала картофеля выше при большем содержании в клубнях сухого вещества, крахмала, фосфора, то есть именно тех компонентов, содержание которых характерно для клубней с высокой плотностью.Установлено, что метод отбора по величине и форме недостаточен для получения полноценного семенного материала и предлагает использовать «химическую сортировку», где можно отделить клубни, пораженные грибными и бактериальными болезнями и другими [6, 7].
В различных опытах клубневые анализы, проведенные перед посадкой и после уборки, показали, что от 21 до 40% клубней легкой фракции имели те или иные повреждения. Отделялись полностью клубни, пораженные сухой гнилью, кольцевой гнилью с пустотами и большая часть клубней, пораженных фитофторозом, проволочником. Но вопрос о влиянии разнокачественности посадочных клубней на пораженность болезнями и лежкость картофеля при хранении изучен недостаточно [8, 9].
В Нечерноземье картофель – одна из основных сельскохозяйственных культур, которая наравне с зерновыми, зернобобовыми и масличными культурами включена в полевые севообороты. При правильном подборе систем защиты растений, обработки почвы и удобрений, в регионе, картофель может давать средние урожаи в 300-400 ц/га и более [10].
Цель исследований – изучение влияния предпосадочного разделения клубней по удельному весу с одновременной их обработкой в растворе минеральных удобрений на зараженность болезнями и лежкость картофеля.
Задачи исследований – определить эффективность метода отбора клубней по плотности с целью оздоровления семенного картофеля и снижения общего процента болезней после семи месяцев хранения и общих потерь за период хранения.
Метод отбора клубней по плотности может быть использован для получения здоровых от болезней клубней в первичном семеноводстве, что даст возможность улучшить семенные качества картофеля.
Материалы и методы исследований. Известна и применяется методика отбора клубней по удельной массе в солевых растворах, концентрация которых устанавливается в зависимости от содержания в них крахмала, используется с целью улучшения качества и уменьшения зараженности вредными объектами клубней картофеля, используемых для посадки. Установлено, что содержание крахмала в пораженных болезнями клубнях ниже, чем в здоровых, в связи с чем, в растворе соли определенной плотности они всплывают на поверхность.
Опыт закладывался в полевом севообороте опытного поля УНИЦ «Агротехнопарк» Рязанского района Рязанской области в трехкратной повторности в 2020-2022 гг. Исходным материалом в опыте был картофель среднеспелого сорта Фаворит. Технология возделывания картофеля в опыте была общепринятой для Нечерноземной зоны.Предшествующая культура – озимая пшеница.
Схема опыта
- Клубни разной плотности без обработки (контроль).
- Клубни разной плотности, обработанные раствором минеральных удобрений.
- Высококрахмалистые клубни (плотность 1086-1090 кг/м3).
- Низкокрахмалистые клубни (плотность 1080-1085 кг/м3).
Разделение клубней в опыте по удельному весу проводилось перед посадкой в растворе минеральных удобрений заданной плотности.Оптимальная плотность для разделения клубней устанавливалась в зависимости от крахмалистости.
Раствор готовили из расчета на 100 литров воды: аммиачной селитры – 6 кг, суперфосфат – 7 кг, калийные соли – 5 кг, медного купороса – 0,2%, борной кислоты – 0,2%.
Плотность раствора для разделения клубней устанавливалась из расчета содержания крахмала в клубнях – 15-16%. При меньшем содержании крахмала в клубнях плотность раствора уменьшалась путем добавления воды. Исследования проводились в течение трех лет (2020-2022 гг.).
Каждый вариант при уборке закладывался на хранение в синтетические сетки по 25-30 кг (300-550 клубней). Сетки закладывались в закрома хранилища в вертикальном разрезе в трехкратной повторности, а по длине насыпи – в четырёхкратной. По каждому варианту брали 12 учетных образцов, всего по опыту – 48. В хранилище в закромах образцы закладывались конвертом. Каждому образцу присваивался номер согласно схеме проведения опыта.
Все исследования проводились по стандартным методикам. В полевом опыте учетная площадь делянки составила 50 м2.
Результаты исследований. Проведенный анализ клубней перед закладкой на хранение показал, что наименьшая пораженность клубней болезнями была в третьем варианте опыта с клубнямиболее высокой плотности (высококрахмалистыми клубнями) и составляла в среднем за три года 15,9%, а на контроле 27,6%.
Таблица 1
Данные анализа клубней при закладке на хранение (средние данные за 3 года)
Варианты опыта | Болезни, % | ||||
Фитофтора | Обыкновенная парша | Ризоктония | Черная ножка | Всего | |
Контроль (клубни разной плотности без обработки) | 7,3 | 13,8 | 4,9 | 1,6 | 27,6 |
Клубни разной плотности обработанные | 4,3 | 11,7 | 1,6 | 0,6 | 18,2 |
Высококрахмалистые клубни | 3,2 | 11,4 | 1,1 | 0,2 | 15,9 |
Низкокрахмалистые клубни | 5,9 | 12,1 | 2,9 | 0,8 | 21,7 |
НСР05 | 0,95 | 1,23 | 0,82 | 0,06 |
|
При этом, у клубней с большей плотностью (высококрахмалистые) пораженность фитофторой была ниже контроля, клубней с разной плотностью обработанных и низкокрахмалистых клубней на 56,2%, 25,6% и 45,8% соответственно; паршой обыкновенной на 17,4%, 2,6% и 5,8% соответственно; ризоктонией на 77,6%, 31,2% и 62,1%, черной ножкой на 87,5%, 66,7% и 75,0% соответственно (рис. 1).
Рис. 1. Анализ клубней при закладке на хранение (2020-2022 гг.)
Наименьший процент больных клубней наблюдался в варианте высококрахмалистыми клубнями и составлял 19,3% против 38,2% в контроле, а наибольший – в варианте с низкокрахмалистыми клубнями – 40,2%.
Таблица 2
Данные анализа клубней после семи месяцев хранения картофеля (средние данные за 3 года)
Варианты опыта | Болезни, % | |||||||
фитофтора | сухая гниль | мокрая гниль | ризоктония | черная ножка | кольцевая гниль | обыкновенная парша | Всего | |
Контроль (клубни разной плотности без обработки) | 6,2 | 7,5 | 7,6 | 4,5 | 1,7 | 0,9 | 11,6 | 40,0 |
Клубни разной плотности обработанные | 4,8 | 5,1 | 4,9 | 1,7 | 0,8 | 0,5 | 9,8 | 27,6 |
Высококрахмалистые клубни | 2,9 | 3,9 | 3,5 | 0,9 | 0 | 0 | 8,1 | 19,3 |
Низкокрахмалистые клубни | 6,9 | 7,9 | 7,5 | 4,6 | 1,3 | 0,7 | 11,3 | 40,2 |
НСР05 | 0,78 | 0,93 | 0,86 | 0,53 | 0,02 | 0,03 | 0,99 |
|
По истечении срока хранения был прведен анализ заражённости клубней картофеля. Полученные данные анализа представлены на рисунке 2.
Рис. 2. Анализ клубней после семи месяцев хранения (2020-2022 гг.)
После семи месяцев хранения клубни с большей плотностью (высококрахмалистые) показали пораженность фитофторой ниже контроля, клубней с разной плотностью обработанных и низкокрахмалистых клубней на 53,2%, 39,6% и 58,0% соответственно; сухой гнилью на 48,0%, 23,6% и 50,6% соответственно; ризоктонией на 80,0%, 47,1% и 80,4%; паршой обыкновенной на 30,2%, 17,3% и 28,3% соответственно (рис. 2). Заболевания черная ножка и кольцевая гниль на варианте с высококрахмалистыми клубнями обнаружены не были.
Таблица 3
Содержание крахмала и период уборки картофеля (по годам), %
Варианты | 2020г. | 2021г. | 2022г. | |||
выход крахмала с 1 га, ц | % крахм. | выход крахмала с 1 га, ц | % крахм. | выход крахмала с 1 га, ц | % крахм. | |
Контроль (клубни разной плотности без обработки) | 37,61 | 11,3 | 27,69 | 11,5 | 33,23 | 16,4 |
Клубни разной плотности обработанные | 40,52 | 11,7 | 29,63 | 11,9 | 34,91 | 16,5 |
Высококрахмалистые клубни | 43,63 | 12,2 | 32,70 | 12,5 | 43,52 | 16,6 |
Низкокрахмалистые клубни | 36,08 | 11,0 | 26,56 | 10,4 | 30,00 | 16,1 |
НСР05 | 1,02 1,04 | 0,83 | 0,95 | |||
Данные таблицы 4 показывают, что количество крахмала в клубнях после семи месяцев хранения снизилось по всем вариантам и составило в среднем за три года от 10,5 до 12,3%.
Таблица 4
Содержание крахмала в клубнях картофеля (средние данные за 3 года), %
Варианты опыта | Выход | Содержание крахмала | Потери | |
Перед закладкой | После | |||
Контроль (клубни разной плотности без обработки) | 31,46 | 13,0 | 11,1 | 1,8 |
Клубни разной плотности обработанные | 33,68 | 13,3 | 11,2 | 2,2 |
Высококрахмалистые клубни | 38,56 | 13,7 | 12,3 | 1,6 |
Низкокрахмалистые клубни | 29,49 | 12,4 | 10,5 | 1,7 |
НСР05 |
| 1,05 | 1,12 |
|
Потери крахмала составили от 1,6 до 2,2%. Наибольший выход крахмала с одного гектара наблюдался в варианте с высококрахмалистыми клубнями и составил 38,56 ц против 31,46 ц в контроле.
Исследования показали, что естественная убыль веса не превышает норм (до 6,6% для картофеля среднеспелого при хранении в сетках), установленных государством при хранении картофеля и составляет от 2,8 до 3,7%. Наибольший технологический брак (табл. 5) при хранении отличался в варианте с низкокрахмалистыми клубнями и составлял 8,6%. Наибольший абсолютный отход наблюдался в контроле и варианте с низкокрахмалистыми клубнями и составлял соответственно 10,0 и 10,7%, а наименьший в варианте с высококрахмалистыми клубнями – 7,0%. Наименьшие общие потери при хранении были в варианте с высококрахмалистыми клубнями – 16,7% против 21,4% в контроле.
Таблица 5
Убыль веса, технологический брак, абсолютный отход – потери за семь месяцев хранения клубней
(данные за 3 года в среднем), %
Варианты опыта | Потери за 7 месяцев хранения | ||||
естественная убыль | технологический брак | абсолютные отходы | потери от прорастания | общие потери | |
Контроль (клубни разной плотности без обработки) | 3,5 | 7,8 | 10 | 0,4 | 21,4 |
Клубни разной плотности обработанные | 3,2 | 7,1 | 7,6 | 0,1 | 18 |
Высококрахмалистые клубни | 2,8 | 6,9 | 7 | 0,1 | 16,7 |
Низкокрахмалистые клубни | 3,7 | 8,6 | 10,7 | 0,1 | 23 |
Заключение. Применение метода отбора клубней по плотности позволяет в значительной степени оздоровить семенной картофель, пораженный фитофторой, обыкновенной паршой, ризоктонией, черной ножкой; снизить общий процент болезней после семи месяцев хранения и общие потери за период хранения. Метод отбора клубней по плотности может быть использован для получения здоровых от болезней клубней в первичном семеноводстве, что даст возможность улучшить семенные качества картофеля.
Об авторах
Ирина Сергеевна Питюрина
Академия ФСИН России
Автор, ответственный за переписку.
Email: piturina@yandex.ru
ORCID iD: 0000-0002-4970-8953
кандидат сельскохозяйственных наук
Россия, г. РязаньСписок литературы
- Прибылова, Г. Б., Лупова, Е. И., Питюрина, И. С., Виноградов, Д. В. Выращивание ранних сортов картофеля при использовании биопрепарата Изабион // Инновации в сельском хозяйстве и экологии : сборник научных трудов. Рязань: Издательство РГАТУ, 2020. С.393-396.
- Лупова, Е. И., Никитов, С. В. Специфика соответствия качества семенного картофеля и его сортов при ввозе на территорию Российской Федерации // Молодёжь в поисках дружбы : сборник научных трудов. Таджикистан, 2017. С. 15-20.
- Миракова, И. С., Лупова, Е. И. Ассортимент и потребительские свойства картофельных чипсов // Научно-практические аспекты инновационных технологий возделывания и переработки картофеля : сборник научных трудов, 2015. С. 253-256.
- Костин, Я. В., Виноградов, Д. В., Фадькин, Г. Н., Пчелинцева, С. А. Агроэкологическая оценка систем удобрений под картофель в условиях колхоза имени Ленина Касимовского района // Научно-практические аспекты инновационных технологий возделывания и переработки картофеля : сборник научных трудов. Рязань: РГАТУ, 2015. С. 140-145.
- Ушаков, Р. Н., Виноградов, Д. В., Гусев, В. И., Зубец, А. Н. Физико-химическая модель плодородия серой лесной почвы как информационной основы ее устойчивости к неблагоприятным воздействиям // Почвы Азербайджана: генезис, мелиорация, рациональное использование и экология : сборник научных трудов, 2012. С. 1013-1018.
- Питюрина, И. С., Виноградов, Д. В., Новикова, А. В. Продуктивность и технологические показатели качества клубней сортов картофеля, выращенных в условиях Нечерноземной зоны // Вестник Красноярского государственного аграрного университета, 2021, (1 (166)), 118-125.
- Троц, Н. М., Габибов, М. А., Виноградов, Д. В. Агрохимия. Кинель : Самарский государственный аграрный университет, 2021. 165 с.
- Ушаков, Р. Н., Виноградов, Д. В., & Головина, Н. А. Физико-химический блок плодородия агросерой почвы // Агрохимический вестник, 2013, (5), 012-013.
- Питюрина И. С., Исригова Т. А., Виноградов Д. В. Потребительские качества клубней картофеля и их аминокислотный состав в зависимости от уровня минерального питания // Известия Дагестанского ГАУ. 2023. № 3(19). С. 42-47.
- Крючков, М. М., Овсянников, В. Н., Виноградов, Д. В., Шафеев, И. Н. (). Технологические элементы выращивания картофеля в ООО «Авангард» Рязанской области // Научно-практические аспекты инновационных технологий возделывания и переработки картофеля, 2015. С. 159-164.
Дополнительные файлы
