ЭКСТЕРЬЕРНО-КОНСТИТУЦИОНАЛЬНЫЕ ОСОБЕННОСТИ КОРОВ ГЕРЕФОРДСКОЙ ПОРОДЫ ООО «КХ “ПОЛЯНСКОЕ”»

Полный текст

Проблема обеспечения страны говядиной высокого качества остается одной из самых важных и актуальных задач, стоящих перед скотоводством. В настоящее время в расчете на душу населения приходится около 13 кг говядины, что от потребности составляет всего 37,5% [3, 4, 5]. Уровень самообеспеченности мясом в 2010 г. составил 72,2%, при значительном повышении порогового уровня продовольственной безопасности (15%). В развитии мясного скотоводства в последние годы наметилась положительная динамика, но пока страна остается крупным покупателем мяса и мясопродуктов. Правительством Российской Федерации, с целью выхода из такого положения, была принята отраслевая «Программа развития мясного скотоводства России на 2009-2012 гг.». По этой программе предусматривалось довести производство высококачественной говядины в 2012 г. до 282,4 тыс. т за счет специализированного мясного скота, общее поголовье которого должно достигнуть 800 тыс. гол. Из них племенных коров должно быть 200 тыс., реализацию племенного молодняка собственного выращивания необходимо довести до 25 тыс. гол., закупку за границей 50 тыс. гол. племмолодняка. Большие задачи стоят также перед животноводами Самарской области. Им необходимо создать практически новую для области отрасль - мясное скотоводство. В связи с этим, постановлением №5 от 21.01.2011 года Правительством Самарской области принята подпрограмма «Развитие мясного скотоводство и увеличение производства говядины в Самарской области на 2011-2013 годы». Основной целью её является создание экономических и технологических условий для устойчивого развития отрасли мясного скотоводства, укрепление продовольственной безопасности региона за счет собственного производства говядины. В 2013 г. производство мяса крупного рогатого скота специализированных мясных пород и их помесей (в живой массе) должно составить 3430 т. Данная подпрограмма предусматривает увеличение поголовья мясного скота в 2013 г. до 32,0 тыс. голов, из них коров специализированных мясных пород должно быть 5,6 тыс. гол. Планируется покупка племенного молодняка специализированных мясных пород в 2012 г. 1000 гол., в 2013 г. - 500 гол. Одним из важных пунктов является организация трех племенных репродукторов по разведению животных мясных пород, которые уже в 2013 г. должны вырастить и реализовать 200 голов племенного молодняка. На выполнение всех мероприятий подпрограммы предусмотрен общий объем финансирования 208,65 млн. руб., в том числе 1,05 млн. руб. за счет федерального бюджета, а остальные - 207.6 млн. руб. - за счет областного [9, 10]. Решение этих задач будет способствовать увеличению удельного веса производства говядины, полученного от чистопородного мясного и помесного скота, в общем производстве говядины с 5,6 до 23,0%, а увеличение удельного веса коров мясного направления составит от 6,8 до 14,4%, соответственно, 2009 и 2013 г. [7, 8]. Таким образом, одной из самых актуальных задач, стоящих перед скотоводами области по обеспечению региона высококачественной говядиной, становится реализация намеченных показателей подпрограммы. Достижение плановых цифр будет осуществляться за счет увеличения поголовья, укрепления кормовой базы, широкого внедрения интенсивных технологий, улучшения племенных и продуктивных показателей скота и создания собственной племенной базы. Так как мясное скотоводство для области является новой, приходится начинать работу «с нуля», налаживая в первую очередь зоотехнический и племенной учет. В 2006 г. в ООО «КХ “Полянское”» Больше-Черниговского района из племенного завода ОАО «Агрофирма «Калининская» Брединского района Челябинской области были завезены нетели и бычки герефордской породы. Перед селекционерами была поставлена задача по совершенствованию племенных и продуктивных качеств скота с целью получения статуса племенного репродуктора. Вследствие этого, изучение продуктивных, экстерьерно-конституционных, племенных качеств животных является актуальной задачей и имеет большое практическое значение для хозяйства. При этом особое внимание необходимо уделить развитию коров, так как маточное поголовье будет основой создаваемого племенного стада. Цель исследований - выявление основных направлений селекционно-племенной работы по улучшению экстерьера маточного поголовья. В связи с этим в задачи исследований входило: - определить изменения живой массы коров разного возраста по годам и сравнить со стандартом породы; - определить основные промеры коров разного возраста, сравнить с промерами коров, включенных в ГКПЖ герефордской породы, определить изменчивость этих признаков; - рассчитать индексы телосложения и оценить экстерьер коров в баллах. Материалы и методы исследований. Исследования были проведены в ООО «КХ “Полянское”» Больше-Черниговского района Самарской области в 2008-2011 гг. Материалом для исследования служили чистопородные коровы герефордской породы (n=203). Породность животных устанавливается на основании изучения документов о происхождении с обязательным осмотром животного для установления выраженности типа породы (племенные свидетельства и племенные карточки). Выраженность типа устанавливалась при экстерьерной оценке животных согласно приложению 10 к Порядку и условиям проведения бонитировки племенного крупного рогатого скота мясного направления продуктивности [1, 2]. Живая масса коров определялась путем взвешивания на электронных весах «Привес» утром до кормления животных. Полученные результаты сравнивались с минимальными требованиями по живой массе коров герефордской породы согласно приложениям 1 и 2 порядка и условий проведения бонитировки племенного крупного рогатого скота мясного направления продуктивности. Экстерьерно-конституциональные особенности коров определяли визуальным осмотром, который проводили по рекомендациям И. А. Чижика с учетом наличия и степени выраженности недостатков и пороков экстерьера. Глазомерную оценку экстерьера дополняли взятием промеров: высоты в холке, высоты в крестце, глубины груди, ширины в маклаках, ширины в седалищных буграх, обхвата груди, обхвата пясти, косой длины туловища, длины зада. С целью выявления экстерьерных особенностей, присущих коровам данного стада, промеры сравнивали с промерами коров герефордской породы, включенных в Государственную книгу племенных животных по герефордской породе (том XII и XIV). Для расчета индексов телосложения использовали рекомендации И. И. Черкащенко [11]. Основной цифровой материал обработали методом вариационной статистики по рекомендациям Н. А. Плохинского [6] с помощью пакета программ SPSS for Windows. Результаты исследований. Изменения средних показателей живой массы, ее повышение или снижение служат наглядной иллюстрацией уровня кормления и содержания животных, а также состояния племенной работы со стадом. Анализ полученных результатов показывает, что живая масса коров постоянно увеличивается (табл. 1). Это является хорошей тенденцией, показывающей, что стадо постоянно прогрессирует, и в хозяйстве нет случайных причин, влияющих на условия кормления и содержания. Таблица 1 Живая масса коров, кг Отел Год Требования стандарта породы 2008 2009 2010 2011 I 420,1 420,8 422,2 423,8 430 II - 437,3 439,3 441,3 480 III и старше - - 489,3 491,5 520 Важным показателем перспективы развития стада служит средняя масса ремонтных телок и коров-первотелок. Если она из года в год увеличивается, приближаясь к принятым стандартам, то стадо прогрессирует и, наоборот, снижение живой массы коров-первотелок является сигналом неблагополучия. Полученные результаты показывают, что живая масса коров по первому отелу за учетный период увеличилась на 3,7 кг, в среднем за 1 год она повысилась на 1,2 кг. Возрастает также живая масса коров старших возрастов. Живая масса коров второго отела повышается на 2 кг в год, а коров III и последующего отела - на 2,2 кг. При этом необходимо отметить, что средняя живая масса коров остается ниже показателя требований стандарта породы по первому отелу на 1,5%, по второму отелу - на 8,7%, по третьему - на 5,6%. По-видимому, на животных сказались последствия переезда из Челябинской области, адаптации к новым условиям существования, тяжелые условия 2010 г. и зимовки 2011 г., которые проходили в экстремальных условиях жары и нехватки кормов. Для повышения живой массы коров необходимо улучшать условия кормления и содержания, а также проводить отбор по живой массе. Экстерьер и наружные формы (телосложение животных), а также конституция оказывают большое влияние на продуктивные, а значит и на племенные качества животных. По внешним формам животных можно судить о развитии их мясных качеств. Основными методами оценки экстерьера животных являются: глазомерная оценка, измерение животных и вычисление индексов телосложения. Поголовье коров стада представлено типичными для герефордской породы широкотелыми животными с крепкой конституцией, с хорошо выраженными мясными формами телосложения, характерными для мясного скота. Это подтверждается сравнением промеров коров с промерами полновозрастных коров, включенных в XII и XIV тома ГКПЖ герефордской породы (табл. 2). Коровы изучаемого стада превосходили коров, включенных в Госплемкнигу, по высоте в холке на 0,42%, по ширине груди - на 2,0%,по ширине в маклоках - на 2,0%, при равенстве по глубине и обхвату груди; в то же время, они уступали по ширине в седалищных буграх - на 3,6%, по длине зада - на 0,9% и по косой длине туловища - на 3,9%, что говорит о необходимости селекции по этим признакам. Животные стада превосходили животных, включенных в племенную книгу, по обхвату пясти на 7,5%, что является признаком некоторой склонности к грубой конституции. Получение таких животных, практически не уступающих лучшим животным породы, соответствует современным требованиям селекции. Важно отметить, что увеличение широтных промеров и широкотелости не сопровождается получением низконогих, приземленных животных мелкого типа. Это приводит к повышению интенсивности роста и улучшению мясных форм животных. Молодняк, полученный от животных широкотелого типа, отличается повышенной интенсивностью роста, оплатой корма и дает менее жирное мясо. Поэтому выявление таких животных и их использование в стаде является неотъемлемым элементом совершенствования стада. Эффективное ведение селекции для получения крупных, широкотелых животных с глубокой грудью и крепким костяком возможно только в том случае, если есть изменчивость признаков. Нет изменчивости - нет материала для отбора. Показатели, характеризующие изменчивость линейных промеров коров даны в таблице 3. Таблица 2 Основные промеры коров стада, см Промеры Возраст коров, отелы I II III и старше ГКПЖ т. XII, XIV Высота в холке 116,5±1,49 118,8±0,89 120,5±0,52 120 Высота в крестце 122,3±1,68 123,2±1,04 125,1±0,52 125 Глубина груди 60,9±0,95 63,5±0,75 66,0±0,46 66 Ширина груди 42,0±1,13 43,5±0,80 45,9±0,56 45 Ширина в маклоках 49,1±0,71 50,6±0,64 52,0±0,37 51 Ширина в седалищных буграх 24,2±0,40 24,2±0,55 25,1±0,37 26 Обхват груди 178,6±2,81 184,8±2,05 191,0±1,16 191 Обхват пясти 21,0±0,33 21,4±0,28 21,5±0,14 20 Косая длина туловища 143,4±1,87 150,2±1,27 151,4±0,74 152 Длина зада 51,9±1,23 53,4±0,85 55,5 ±0,91 56 Таблица 3 Изменчивость основных промеров коров Промеры Возраст коров, отелы I II III Показатели М, см m δ Сv,% М, см m δ Сv, % М, см m δ Сv, % Высота в холке 116,5 1,49 4,18 4,26 118,8 0,89 3,67 3,09 120,5 0,52 4,18 3,47 Высота в крестце 122,3 1,68 5,58 4,57 123,2 1,04 4,30 3,49 125,1 0,46 4,14 3,31 Глубина груди 60,9 0,95 3,14 5,16 63,5 0,75 3,10 4,89 66,0 0,56 3,65 5,53 Ширина груди 42,0 1,13 3,77 8,97 43,5 0,80 3,32 7,63 45,9 1,16 4,49 9,79 Обхват груди 178,6 2,81 9,31 5,21 184,8 2,05 8,48 4,58 191,0 0,37 9,3 4,87 Ширина в маклоках 49,1 0,71 2,34 4,77 50,6 0,64 2,64 5,22 52,0 0,74 3,02 5,82 Ширина в седалищных буграх 24,2 0,40 1,32 5,49 24,2 0,55 2,28 9,48 25,1 0,28 1,82 7,20 Косая длина туловища 143,1 1,87 6,21 4,34 150,2 1,27 5,22 3,48 151,4 0,74 6,08 4,07 Длина зада 51,9 1,23 4,08 7,87 53,4 0,85 3,49 6,56 55,5 0,41 3,91 7,19 Обхват пясти 21,0 0,33 1,09 5,22 21,4 0,28 1,17 5,49 21,5 0,14 1,15 5,32 Наибольшие коэффициенты изменчивости наблюдаются по ширине груди (9,79%), ширине в седалищных буграх (7,20%) и по длине зада (7,19%), что говорит о перспективности селекционной работы по этим направлениям и необходимости консолидации стада по указанным признакам. Отдельно взятые промеры, рассматривающиеся изолированно друг от друга, не характеризуют экстерьер животного в целостности. Поэтому в практике чаще всего их выражают в соотношении между собой или в процентах от какого-то основного промера, то есть высчитывают индексы телосложения. Сравнительные данные по индексам дают наглядное представление о формах телосложения мясных коров хозяйства (табл. 4). Таблица 4 Сравнительные данные индексов телосложения коров, % Индексы телосложения Коровы «КХ “Полянское”» Коровы ГКПЖ, т. XII, XIV Различие Длинноногости 45,2 45,0 +0,2 Растянутости 125,6 126,7 -1,1 Грудной 69,5 68,2 +1,3 Сбитости 126,2 125,6 +0,6 Перерослости 103,8 104,1 -0,3 Ширины зада 48,3 50,9 -2,6 Костистости 17,84 16,7 +1,1 Полученные результаты свидетельствуют о необходимости улучшения таких индексов, как индекс растянутости, ширина зада и перерослости. Большой интерес при характеристике экстерьера представляет анализ глазомерной оценки по 100-бальной шкале. Средняя экстерьерная оценка по всем коровам стада составляет 77,5±0,58 балла, что указывает на широкую возможность улучшения экстерьера. Следует отметить, что в стаде имеется значительное количество коров с низкой оценкой за экстерьер и конституцию (25 коров с оценкой ниже 75 баллов). Преимущественно это недоразвитые животные стада с острой холкой и узкой грудью, с недостаточной высотой в крестце и недостаточным развитием мускулатуры, вследствие плохой упитанности. Заключение. Проведенные исследования показали, что в ООО «КХ “Полянское”» создано стадо коров, имеющих экстерьер и телосложение практически не уступающих экстерьеру лучших животных герефордской породы. В то же время следует отметить, что животные имеют значительный резерв для улучшения живой массы и экстерьерных показателей, достижение которого позволит целенаправленно совершенствовать стадо в перспективном направлении селекции и создать хорошую базу для организации племенного репродуктора.

Об авторах

Исмагиль Насибуллович Хакимов

ФГБОУ ВПО Самарская ГСХА

Email: ssaa-samara@mail.ru
д-р с.-х. наук, проф. кафедры «Разведение и кормление сельскохозяйственных животных» 446442, Самарская область, п.г.т. Усть-Кинельский, ул. Учебная, 2

Ринат Мансафович Мударисов

ФГБОУ ВПО Башкирский ГАУ

Email: bgau@ufanet.ru
д-р с.-х. наук, проф., зав. кафедрой «Технология производства продуктов животноводства» 450001, РБ, г. Уфа, ул. 50 лет Октября, 34

Список литературы

Дополнительные файлы