Highly productive cattle use in Russian Federation

Abstract

It describes the state of the dairy and beef cattle breeding in recent years in Russia, shows the livestock structure data on different directions of productivity. Reflects the aspects, defines the used livestock productivity level, analyzing the main and the most problematic for agricultural sector.

Full Text

За относительно короткий период, с 1990 по 2012 гг., поголовье крупного рогатого скота во всех категориях хозяйств Российской Федерации уменьшилось с 57 до 20,1 млн. гол., численность коров сократилась с 20 до 9 млн. гол., при этом поголовье мясных пород составило почти 450 тыс. гол. Численность мясного скота сократилась почти в три раза и составила всего два процента в общем объеме поголовья. Для сравнения: в Евросоюзе мясной скот составляет около 40-50%; в США и Канаде – свыше 70%; в Австралии – 85% [7]. Продукты скотоводства входят в фиксированный набор потребительских товаров и услуг. По данным Росстата на 2011 г. доля мяса и мясопродуктов в структуре составила 28,4%, молочных продуктов – 4,2% [1]. Цель исследования – выявить проблемы, оказывающие влияние на продуктивные качества племенного скота в процессе его использования, исходя из поставленной цели, в задачи исследования входило – изучить состояние отрасли скотоводства, воспроизводственные показатели используемых животных, условия кормления и содержания высокопродуктивного, в том числе импортного, крупного рогатого скота в хозяйствах РФ. Основное производство молока сосредоточено в хозяйствах населения (49,7%) и сельскохозяй-ственных организациях (45,4%) (табл. 1). Основными производителями мяса крупного рогатого скота являют-ся хозяйства населения, их доля в общем объеме производства составляет около 63,7%. Доля сельскохозяй-ственных организаций составляет в общем объеме производства 31,1%. Несмотря на оказанную государст-венную поддержку в рамках целевой программы «Развитие мясного скотоводства России на 2009-2012 годы» [2] производство мяса крупного рогатого скота в сельскохозяйственных организациях стабильно сокращается. Таблица 1 Производство продукции скотоводства по категориям хозяйств, тыс. т [1] Показатели 2008 г. 2009 г. 2010 г. 2011 г. 2011 г. к 2008 г., % Крупный рогатый скот на убой в живой массе Сельскохозяйственные организации 1060 1011 989 897 84,62 Крестьянские (фермерские) хозяйства и индивидуальные предприниматели 127 135 145 153 120,47 Хозяйства населения 1927 1924 1920 1841 95,54 Молоко Сельскохозяйственные организации 14247 14495 14313 4395 101,04 Хозяйства населения 16737 16650 16050 15725 93,95 Крестьянские (фермерские) хозяйства, включая индивидуальных предпринимателей 1379 1425 1484 1526 110,66 Несмотря на рост среднегодовой цены реализации продукции скотоводства в условиях роста среднегодовой цены на зерно 36,4%, реализация мяса КРС является убыточной (табл. 2). Производство молока является рентабельным, хотя уровень рентабельности и снизился на 1,8 пп. Таблица 2 Экономическая эффективность производства продукции скотоводства [3] Показатели 2008 г. 2009 г. 2010 г. 2011 г. 2011 г. к 2005 г., % Мясо крупного рогатого скота Себестоимость 1 ц реализованной продукции (включая промпереработку), руб. 6206 5406 7974 9056 227,14 Цена реализации, руб./ц 4581 4147 5666 6866 219,92 Уровень рентабельности реализованной продукции (включая промпереработку) без учета субсидий, % -26,2 -23,3 -28,9 -24,2 -2,5 пп Молоко (в сельскохозяйственных организациях) Себестоимость 1 ц реализованной продукции (включая промпереработку), руб. 945 969 1131 1288 215,75 Цена реализации, руб./ц 1115 1017 1338 1484 218,88 Уровень рентабельности реализованной продукции (включая промпереработку) без учета субсидий, % 17,9 5,0 18,3 15,2 1,8 пп Стоит признать, что российское поголовье крупного рогатого скота генетически себя изжило и практически несопоставимо по всем показателям с импортными аналогами. Специалисты обозначили два основных пути решения: ввозить живой скот с хорошими генетическими данными или семя животных. Сторонники осеменения указывают на проблемы, связанные с адаптацией и риском ввоза болезней. Противники, в свою очередь утверждают, что семя, наложенное на российский материал, результатов не даст. Целевой индикатор Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия предусматривал рост доли племенного скота в общем поголовье с 7,8% на начало 2008 г. до 13,1% к 2012 г., что соответствует оптимальному соотношению в структуре скотоводства. Структура импорта крупного рогатого скота выглядит следующим образом: если в 2008 г. доля племенных пород в общем объеме импортированного скота была равна 100%, то в 2010 г. 85% ввозимых животных являлись племенными и 15% не принадлежали к чистопородным. Тенденция к увеличению доли неплеменных животных в общем объеме импортируемого крупного рогатого скота наблюдается и в последние годы. Более половины, а точнее около 58% импортированного в 2010 г. племенного скота является молочным, наблюдается рост поголовья мясного скота в импорте. Процесс увеличения доли мясного скота происходит в том числе и по причине снижения доли скота комбинированных пород (рис. 2). Увеличение доли племенного молочного скота повлияло на рост производства молока в хозяйствах всех категорий (рис. 3). Ввоз импортного племенного молодняка мясных пород безусловно окажет положительное влияние при решение проблем, возникших в отрасли. По мнению специалистов, потребуется не менее 20 лет, то есть четыре поколения животных, чтобы закрепить генные свойства желаемой породы. Но это оптимальный с экономической точки зрения путь создания собственного мясного стада. Ведь в такой племенной работе могут быть использованы коровы местных молочных пород, имеющие низкие показатели молочной продуктивности [6]. Рис. 1. Динамика импорта племенного скота в РФ, тыс. шт. (источники: USDA; Министерство сельского хозяйства РФ) Рис. 2. Структура импорта КРС в разрезе направлений в 2010 г., % Рис. 3. Завимость производства молока от увеличения доли племенных коров в молочном стаде за 2010-2011 гг. в регионах Российской Федерации Относительно низкие производственные показатели отрасли скотоводства обусловлены применяемыми технологиями. В Российской Федерации доение коров в молокопровод осуществляется только на 21% поголовья, тогда как в Европе этот показатель составляет 60-65%. Наиболее прогрессивным доением в доильных залах охвачено поголовье коров: в России – менее 1%, в Европе – 25-30%, в США – 84-85%. Современные принципы кормления полнорационной кормовой смесью используются в России на 1-2% поголовья, в Европе – 70-75%, в США – 95-97% поголовья крупного рогатого скота [8]. Прогрессивный беспривязный способ содержания коров применяется на 5% поголовья в России, на 68-70% – в Европе и на 84-85% – в США [4]. Основные показатели воспроизводства стада (табл. 3) балансируют на грани проблемных: выход телят составляет лишь 80,4%, при этом в развитых странах принято считать за оптимальную норму выхода – сто телят на сто коров; также отклонение от нормы наблюдалось и у других показателей, оказывающих прямое воздействие на продуктивность скота. Таблица 3 Общие показатели воспроизводства стада Показатели Оптимальные Проблемные Данные по всем категориям хозяйств, в РФ [9] Выход телят, % 85-95 менее 80 80,4 Сервис период, дней 60-110 более 140 125 Количество коров с сервис периодом более 120 дней, % 10 более 15 14,6 Продолжительность сухостойного периода, дней 50-60 менее 45 и более 70 65 Средний возраст при первом отеле, мес. 24-27 менее 24 и более 30 29 На основании вышеизложенного можно сделать вывод о том, что в сложившейся ситуации использование племенного высокопродуктивного скота, адаптированного к более благоприятным условиям содержания, в большей части завезенного из-за рубежа, не осуществляется на должном уровне.