Email this article 
FIZIOLOGIChESKOE SOSTOYaNIE DROZhZhEY V ZAVISIMOSTI OT GENERATsII I SORTA PIVA
- Authors: Murashkina AB1
-
Affiliations:
- Issue: No 4 (2006)
- Pages: 143-145
- Section: Articles
- URL: https://bulletin.ssaa.ru/1997-3225/article/view/23931
- DOI: https://doi.org/10.17816/1997-3225.200604143-145
Cite item
Full Text
Abstract
В статье рассматривается физиологическое состояние дрожжей в зависимости от генерации и свойства пива. Физиологическое состояние дрожжевых клеток характеризовали по двум показателям: подсчет количества мертвых клеток и количества гликогена. Обнаруженная зависимость особенно ярко проявляется в количестве мертвых клеток.
References
