ФИЗИОЛОГИЧЕСКОЕ СОСТОЯНИЕ ДРОЖЖЕЙ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ГЕНЕРАЦИИ И СОРТА ПИВА


Цитировать

Полный текст

Аннотация

В статье рассматривается физиологическое состояние дрожжей в зависимости от генерации и свойства пива. Физиологическое состояние дрожжевых клеток характеризовали по двум показателям: подсчет количества мертвых клеток и количества гликогена. Обнаруженная зависимость особенно ярко проявляется в количестве мертвых клеток.

Об авторах

А Б Мурашкина

Список литературы

Дополнительные файлы

Доп. файлы
Действие
1. JATS XML

© Мурашкина А.Б., 2006

Creative Commons License
Эта статья доступна по лицензии Creative Commons Attribution 4.0 International License.