FEATURES OF THE GROWTH OF HALF-BLOODED YOUNG ANIMALS WITH RECIPROCAL CROSSES OF KALMYK AND MONDOLONG BREEDS CATTLE

Full Text

Одной из старейших пород крупного рогатого скота мясного направления отечественной селекции является калмыцкая порода. Калмыцкая порода обладает рядом ценных, относительно технологии разведения, признаков. Коровы характеризуются высокой оплодотворяемостью в короткий период сезонного осеменения, у них легкие отелы и невысокий процент послеродовых осложнений. Телята имеют высокую жизнеспособность, что обеспечивает высокую сохранность молодняка за период выращивания. Мясо калмыцкого скота обладает высокой биологической ценностью [1-5]. При этом, обладая целым рядом ценных хозяйственно-полезных признаков и биологических свойств, калмыцкая порода не в полной мере отвечает современным требованиям. Повышенная способность к отложению жира во всех частях тела в молодом возрасте снижает приросты живой массы и увеличивает затраты кормов. Низкая молочность коров, относительно короткий период интенсивного роста и недостаточная обмускуленность задней трети туловища снижают откормочные и мясные качества, приводят к уменьшению живой массы молодняка [6-11]. Для улучшения мясных форм, увеличения живой массы и повышения эффективности производства высококачественной говядины в настоящее время проводят скрещивание калмыцкого скота с крупными и сравнительно позднеспелыми породами мясного направления. С этой целью в Самарскую область в 2010 году из Австралии была завезена партия нетелей и бычков мандолонгской породы. Порода синтетическая, создана методом сложного воспроизводительного скрещивания при использовании гибридизации, аккумулирует в себе лучшие качества шести выдающихся пород мирового генофонда: 31% шароле, 25% кианская, по 12,5% британской белой, шортгорнской и зебу, 6,5% австралийские фризы [12-16]. Цель исследований - улучшение откормочных и мясных качеств калмыцкого скота методом воспроизводительного скрещивания с мандолонгской породой. Задачи исследований - изучить влияние реципрокного скрещивания животных калмыцкой и мандолонгской пород на интенсивность весового роста помесного молодняка первого поколения. Материал и методы исследований. Исследования проводились в условиях сельскохозяйственного предприятия по производству говядины «ИП Бугаев В.С.» Самарской области в соответствии с научной тематикой № ГР 01.201376402 «Научное и практическое обоснование использования мандолонгской породы для повышения производства говядины и улучшения мясных качеств отечественных пород скота». Объект исследований - помесный молодняк первого поколения от реципрокного скрещивания калмыцкой и мандолонгской пород. Из новорожденных телят были сформированы четыре группы в соответствии с вариантом реципрокного скрещивания и полом животных по 15 голов в группе: I группа - бычки, II группа - телки, полученные при скрещивании коров калмыцкой породы с быками мандолонгской породы, III группа - бычки, IV группа - телки, полученные при скрещивании коров мандолонгской породы с быками калмыцкой породы. Живую массу животных в определенные возрастные периоды определяли методом индивидуального взвешивания на электронных весах TAXATRON. Величину среднесуточного, абсолютного и относительного прироста живой массы вычисляли по формулам, предложенным А. Майонотом в модификации С. Броди, описанных В. Ф. Красотой (1990). Результаты исследований. Взвешивание новорожденных телят позволило установить, что в зависимости от породы, используемой в качестве материнской и отцовской формы при реципрокном скрещивании, полученный помесный молодняк значительно различался по живой массе (табл. 1). Таблица 1 Динамика живой массы помесного молодняка с возрастом, кг Возраст, мес. Группа I II III IV Новорожденные 35,8±0,54 30,2±0,46 39,4±0,59 34,1±0,52 3 124,2±0,96 102,9±0,73 122,6±0,85 103,0±0,67 8 291,1±2,84 237,8±2,56 279,6±2,93 233,9±2,19 12 410,9±3,75 334,0±2,98 393,3±3,84 326,2±2,68 15 493,4±4,69 398,7±3,66 471,5±4,28 387,7±3,43 18 567,5±5,61 455,5±4,37 541,9±5,12 439,4±4,16 Установлено, что новорожденные бычки от коров мандолонгской породы превосходили своих сверстников от коров калмыцкой породы на 3,6 кг (10,1%; Р<0,001), телочки, соответственно на 3,9 кг (12,9%; Р<0,001). Это, вероятно, обусловлено тем, что коровы мандолонгской породы были более крупными, их живая масса была больше, чем у калмыцких, на 177 кг (37,8%; Р<0,001). То есть просматривается действие своего рода регулирующего механизма в организме матери, который направлен на предотвращение трудных отелов. Дальнейшее изучение динамики живой массы показало, что интенсивность роста у помесей все-таки зависит в большей степени от генотипа отца. Несмотря на то, что при рождении помесные телята от коров мандолонгской породы были крупнее, к концу подсосного периода они уступали по живой массе сверстникам от коров калмыцкой породы: бычки на 11,5 кг (4,1%; Р<0,01), телки - на 3,9 кг (1,7%). В возрасте 12 мес. бычки I группы превосходили сверстников III группы на 17,6 кг (4,5%; Р<0,01), телочки II группы превосходили сверстниц IV группы - на 7,8 кг (2,4%). В возрасте 15 месяцев разница составила, соответственно 21,9 кг (4,6%; Р<0,01) и 11,0 кг (2,8%; Р<0,05), а в возрасте 18 месяцев - 25,6 кг (4,7%; Р<0,01) и 16,1 кг (3,7%; Р<0,05). Таким образом, в соответствии с требованиями ГОСТ Р 54315-2011 «Крупный рогатый скот для убоя», в возрасте 18 месяцев молодняк в опытных группах отвечал требованиям категорий: I группа - супер (не менее 550 кг), II группа - экстра (500-549 кг), III группа - прима (450-499 кг), IV группа - отличная (400-449 кг). Энергия роста молодняка характеризуется величиной среднесуточных приростов массы тела. В связи с этим, чтобы изучить особенности динамики роста, были рассчитаны среднесуточные приросты молодняка в разные возрастные периоды (табл. 2). Таблица 2 Изменение среднесуточных приростов массы тела помесного молодняка с возрастом, г Возрастной период, мес. Группа I II III IV 0-3 982,3±23,1 808,6±19,5 924,8±26,3 765,4±22,6 3-8 1112,7±27,4 899,4±23,8 1046,5±29,7 872,6±24,9 8-12 998,5±19,7 801,8±20,4 947,3±27,9 768,9±25,4 12-15 916,2±25,3 718,9±22,6 868,7±28,4 683,3±24,1 15-18 823,6±28,8 631,1±18,7 782,4±26,5 574,5±23,7 0-8 1063,8±26,5 865,0±21,9 1000,8±27,9 832,5±23,9 0-12 1027,7±25,9 832,3±20,8 969,6±26,7 800,3±24,5 0-15 1016,9±25,4 818,9±21,3 960,2±27,4 785,8±23,6 0-18 984,6±24,7 787,6±20,5 930,6±26,2 750,6±22,8 Результаты исследований показали, что наиболее высокая энергия роста была у телят в период с 3 до 8 месяца. При этом бычки I группы превосходили по величине среднесуточного прироста бычков III группы на 66,2 г (6,3%), телочки II группы своих сверстниц IV группы - на 26,8 г (3,1%). В период от рождения до 3 месяцев среднесуточные приросты были ниже у бычков, соответственно, на 130,4 г (11,7%; Р<0,01) и 121,7 г (11,6%; Р<0,01), у телочек - на 90,8 г (10,1%; Р<0,01) и 107,2 г (12,3%; Р<0,01). Это связано с тем, что рожденные в феврале телята адаптируются к неблагоприятным условиям окружающей среды, характерным для переходного зимне-весеннего сезона. При отбивке от матерей телята испытывают достаточно сильный стресс, что также сказывается на интенсивности роста. После 8-месячного возраста происходит динамичное снижение среднесуточных приростов у молодняка во всех опытных группах. В период с 8 до 12 месяца величина среднесуточных приростов у бычков I группы была выше, чем у бычков III группы на 51,2 г (5,4%), у телочек II группы, по сравнению с их сверстницами IV группы - на 32,9 г (4,3%); в период с 12 до 15 месяцев разница составила, соответственно, 47,5 г (5,4%) и 35,6 г (5,2%); в период с 15 до 18 месяцев разница между группами бычков составила 41,2 г (5,3%), телочек - 56,6 г (9,8%). Исходя из полученных результатов можно отметить, что с возрастом молодняка различия по интенсивности роста между группами нивелируются, но преимущество при этом остается у бычков и телочек, рожденных от коров калмыцкой породы при скрещивании с быками мандолонгской породы. В среднем за 18 месяцев выращивания среднесуточные приросты у бычков I группы были больше, чем в III группе, на 54,0 г (5,8%), а у телочек II группы по сравнению с животными IV группы - на 37,0 г (4,9%). Характеризуя энергию роста животных, величина среднесуточного прироста не может в полной мере выражать истинную интенсивность роста. Для этих целей в зоотехнии принято использовать показатель относительного прироста массы тела за определенный период времени (табл. 3). Таблица 3 Относительный прирост массы тела помесного молодняка в разные возрастные периоды, % Возрастной период, мес. Группа I II III IV 0-3 110,5±1,6 109,2±1,4 102,7±1,9 100,5±1,7 3-8 80,4±1,3 79,2±1,1 78,1±1,5 77,7±1,2 8-12 34,1±0,9 33,6±0,7 33,8±1,1 32,9±0,8 12-15 18,2±0,6 17,7±0,4 18,1±0,8 17,2±0,6 15-18 14,0±0,5 13,3±0,3 13,9±0,7 12,5±0,5 0-8 156,2±1,9 154,9±1,7 150,6±2,0 149,1±1,8 0-12 167,9±2,5 166,8±2,1 163,6±2,7 162,1±2,3 0-15 172,9±2,3 171,8±2,2 169,2±2,8 167,7±2,5 0-18 176,3±2,8 175,1±2,4 172,9±3,2 171,2±2,7 Расчеты, сделанные по формуле, предложенной С. Броди, показали, что самая высокая скорость роста у животных в опытных группах была до 3-месячного возраста. При этом установлено, что величина относительного прироста массы тела бычков I группы по сравнению с бычками III группы была выше на 7,8% (Р<0,01), телочек - на 8,7% (Р<0,01). С возрастом интенсивность роста молодняка динамично снижалась, о чем свидетельствует уменьшение величины относительного прироста массы тела. В период 3-8 месяцев относительный прирост живой массы у бычков I группы снизился на 30,1% (Р<0,001), III группы - на 24,6% (Р<0,001), у телочек II группы, соответственно, на 30,0% (Р<0,001), IV группы - на 22,8% (Р<0,001). Технологический стресс, обусловленный отбивкой телят от матерей, привел еще к большему снижению интенсивности роста животных. Результаты исследований показали, что в период с 8- до 12-месячного возраста показатели относительного прироста снизились у бычков I группы на 46,3% (Р<0,001), III группы - на 44,3% (Р<0,001), у телочек II группы - на 45,6% (Р<0,001), IV группы - на 44,8% (Р<0,001); в возрастной период 12-15 месяцев снижение еще увеличилось - в группах бычков на 15,9% (Р<0,001) и 15,7% (Р<0,001), в группах телок - на 15,9% (Р<0,001) и 15,7% (Р<0,001), в возрастной период 15-18 месяцев, соответственно, на 4,2% (Р<0,001); 4,4% (Р<0,001); 4,2% (Р<0,001); 4,7% (Р<0,001). Несмотря на то что с возрастом молодняка наблюдается снижение интенсивности роста и величина относительного прироста массы тела по возрастным периодам динамично уменьшается, установлено, что относительные приросты по сравнению с живой массой тела при рождении с возрастом увеличиваются. При этом величина относительного прироста зависит от пола и возраста животных. За время подсосного периода относительный прирост увеличился в группах бычков на 56,2 и 50,6%, в группах телочек - на 54,9 и 49,1%. За 12 месяцев выращивания величина относительного прироста увеличилась, соответственно на 11,7; 13,0; 11,9; 13,0%, а за период заключительного выращивания и откорма до 18-месячного возраста еще на 8,4; 9,3; 8,3; 9,1%. В целом за 18 месяцев выращивания и откорма относительный прирост, по сравнению с живой массой при рождении, был больше у бычков I группы на 3,4% относительно сверстников III группы, у телочек II группы по сравнению с животными IV группы - на 3,9%. Заключение. При реципрокном скрещивании животных калмыцкой и мандолонгской пород, которые различаются по массе тела, скорости роста и скороспелости, на живую массу телят при рождении оказал решающее значение генотип матери, и телята от коров мандолонгской породы рождались крупнее на 10,1-12,9%. На дальнейший рост и развитие молодняка, наоборот, основополагающее значение оказала порода отца, в результате потомки быков мандолонгской породы и коров калмыцкой породы отличались более высокой интенсивностью роста и, как следствие, более высокой живой массой во все возрастные периоды. Поэтому для дальнейшего разведения предпочтительнее использовать вариант скрещивания коров калмыцкой породы с быками мандолонгской породы.

About the authors

Anastasia Y. Molostova

Samara State Agrarian University

Email: nastyakaz902@mail.ru
Graduate student Samara, Russia

Sergey V. Karamaev

Samara State Agrarian University

Email: karamaevsv@mail.ru
Doctor of Agricultural Sciences, Professor Samara, Russia

Haidar Z. Valitov

Samara State Agrarian University

Email: valitov1958@rambler.ru
Doctor of Agricultural Sciences, Professor Samara, Russia

Anna S. Karamaeva

Samara State Agrarian University

Email: annakaramaeva@rambler.ru
Candidate of Biological Sciences, Associate Professor Samara, Russia

References

Supplementary files