Email this article Influence of Amarant Flour for Iodine Contents in Formed Bread from the First Sort Wheat Flour
- Authors: Krutyaeva EV1
-
Affiliations:
- Issue: No 4 (2012)
- Pages: 106-109
- Section: Articles
- URL: https://bulletin.ssaa.ru/1997-3225/article/view/23316
- ID: 23316
Cite item
Full Text
Abstract
Results of studies are brought in article of amarant flour for iodine contents in formed bread from the first sort wheat flour influence with accompaniment iodine protein «Yoddar».
Full Text
ВЛИЯНИЕ АМАРАНТОВОЙ МУКИ НА СОДЕРЖАНИЕ ЙОДА В ФОРМОВОМ ХЛЕБЕ ИЗ МУКИ ПШЕНИЧНОЙ ПЕРВОГО СОРТА×
References
- Баулина, Т. В. Характеристика хлебобулочных изделий для функционального питания / Т. В. Баулина, Т. В. Шленская // Кондитерское и хлебопекарное производство. – 2011. – №3. – С. 16-17.
- Белявская, И. Г. Развитие ассортимента диетических хлебобулочных изделий в России // Кондитерское и хлебопекарное производство. – 2010. – №5-6. – С. 39-41.
- Зельдич, Э. А. Проблемы внедрения программы «Здоровье через хлеб» и пути их решения // Кондитерское и хлебопекарное производство. – 2011. – №4. – С. 6-7.
- Ребезов, М. Б. Изучение отношения потребителей к обогащенным продуктам питания / М. Б. Ребезов, Н. Л. Наумова, М. Ф. Хайруллин // Пищевая промышленность. – 2011. – №5. – С. 13-14.
- Спиричев, В. Б. Обогащение пищевых продуктов микронутриентами: научные принципы и практические решения / В. Б. Спиричев, Л. Н. Шатнюк // Пищевая промышленность. – 2010. – №4. – С. 20-24.
- Спиричев, В. Б. Обогащение пищевых продуктов микронутриентами: научные принципы и практические решения / В. Б. Спиричев, Л. Н. Шатнюк // Пищевая промышленность. – 2010. – №5. – С. 38-40.
- Черных, В. Я. Хлебобулочные изделия для питания спортсменов / В. Я. Черных, А. И. Пучкова, Т. Г. Богатырева, И. Г. Белявская // Кондитеское и хлебопекарное производство. – 2012. – №3. – С. 8-9.
Supplementary files
