№ 4 (2012)

Представлены результаты изучения сортообразцов люцерны изменчивой по урожайности зелёной массы, выходу сухого вещества, протеина и семенной продуктивности. Выделены наиболее ценные номера, которые проявили устойчивость к стрессовым факторам внешней среды.

Изучено влияние гербицидов на урожайность семян льна-долгунца сортов Восход, Томский 18, Синичка, Орион и Кром. На дерново-среднеподзолистой среднесуглинистой почве установлена разная реакция изучаемых сортов льна-долгунца на обработку посевов гербицидами. Обработка посевов льна-долгунца гербицидом Гербитокс Л раздельно, в баковой смеси (Гербитокс Л + Магнум), а также поочередная обработка данной баковой смесью и гербицидом Миура способствовали получению наибольшей урожайности семян сорта Томский 18 – из раннеспелой группы и сорта Орион – из среднеспелой группы.

Исследованиями выявлено, что в среднем за 2008-2011 гг., из которых 2 года были крайне засушливыми, наиболее продуктивными и экономически оправданными для условий Самарской области оказались сорта гороха Флагман-9, Батрак.

Исследована реакция сортов льна-долгунца на абиотические условия в Среднем Предуралье. Выявлено, что изменение урожайности волокна сортов льна-долгунца на 77,6%, семян – на 84,6% вызвано влиянием абиотических факторов. Среди изучаемых сортов хорошей отзывчивостью на изменение абиотических условий и относительно высокой стабильностью по урожайности волокна обладает лён-долгунец Восход. Сорта Синичка и Орион хорошо реагируют на изменение абиотических условий стабильной урожайностью семян.

В статье приводятся результаты исследований влияния способа посева, нормы высева, глубины посева семян и расчетных доз минеральных удобрений в сочетании с применением на посевах антистрессового биологического препарата Альбит на использование фотосинтетически активной радиации посевами проса сортов Саратовское-6, Крестьянка и Заряна.

В статье рассмотрены результаты многолетних исследований с 1986 по 2011 гг., связанные с сохранением плодородия пахотного слоя почвы в севооборотах различной конструкции на эрозионноопасном склоне с контурно-мелиоративной организацией территории и полосным размещением культур. Установлено, что в течение 26-летнего периода внесение навоза и минеральных удобрений способствует воспроизводству гумуса, повышению продуктивности севооборотов.

Установлена и экономически обоснована минимализация основной обработки почвы под ячмень в полевых севооборотах с чистым и сидеральным парами.

Изучено качество зерна ярового тритикале в зависимости от норм высева и обработки гербицидами (Магнум + Дикамерон Гранд). Качество зерна зерновых культур оценивается рядом показателей, которые в совокупности характеризуют его физико-химические, пищевые и технологические свойства.

Приведены данные о росте надземной части и накоплении дубильных веществ в различных органах дуба красного в зависимости от способа выращивания его деревьев.

В статье приведены результаты исследований по изучению влияния вида субстрата и органических добавок на урожайность грибов, биологическую эффективность культивирования вешенки обыкновенной, пищевую и энергетическую ценность плодовых тел .

Приведены результаты исследований по изучению изменения химического состава зерна различных сортов проса и технологических достоинств крупы при хранении. Сорта проса Крестьянка и Заряна характеризуются более высокими технологическими свойствами, что делает их более пригодными для переработки в крупу. Пшено, выработанное из зерна проса сорта Заряна, лучше сохраняет свои потребительские свойства в процессе хранения.

В статье приведены результаты исследований по изучению влияния различных рас дрожжей на продолжительность технологического процесса, выход и качество спирта «Люкс».

Установлена возможность применения имитационного шпика на основе альгитната натрия при производстве вареных колбас из конины.

В статье приводятся результаты анализа жирнокислотного состава масла, содержащегося в экструдате семян тыквы. Способ получения экструдата является оригинальным и защищен патентом на изобретение.

В данной статье представлены микробиологические исследования фруктово-ягодного йогурта. Даются рекомендации по применению пищевой добавки «Sanprogel» для молокоперерабатывающих предприятий.

В статье рассматривается возможность применения фруктово-ягодных наполнителей в производстве кисломолочных продуктов. Приводятся результаты исследований по изучению влияния наполнителей гомогенной консистенции с разным фруктово-ягодным вкусом и ароматом, производственного объединения «Гамми» на органолептические и физико-химические свойства кефира.

Установлена возможность применения пищевого альбумина крови при производстве сарделек с целью повышения качества и выхода готового продукта.

В статье рассматривается конструкция бункерного выгрузного устройства с щелевым днищем и скребковым побудителем, обеспечивающая эффективную и энергосберегающую дозированную выгрузку из бункеров трудносыпучих компонентов комбикорма за счёт возможности оперативного изменения пропускной способности и интенсивности сводоразрушения.