Various Yeast Races Influence for Duration of Technological Process, Exit and Quality of Luxury Alcohol in the Conditions of Firm Buyan of Samara Region

Abstract


In the article the researches results of v arious yeast races Influence for duration of technological process, exit and quality of Luxury alcohol, exit and quality of alcohol of the first "Class" are considered.

Full Text

ВЛИЯНИЕ РАЗЛИЧНЫХ РАС ДРОЖЖЕЙ НА ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА, ВЫХОД И КАЧЕСТВО СПИРТА «ЛЮКС» В УСЛОВИЯХ ООО «БУЯН» САМАРСКОЙ ОБЛАСТИ

About the authors

M M Alekseeva


References

  1. Алексеев, В. П. Качество ректификованного спирта / В. П. Алексеев, Е. А. Грунин // Производство спирта и ликероводочных изделий. – 2001. – №1. – С. 34.
  2. ГОСТ Р 52473 – 2005. Спирт этиловый из пищевого сырья. Правила приемки и методы анализа. – Введ. 2006–01–01. – М. : Изд-во стандартов, 2006. – 20 с.
  3. ГОСТ Р 51652–2000. Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. – Введ. 2001–01–07. – М. : Изд-во стандартов, 2001. – 9 с.
  4. Полыгалина, Г. В. Технохимический контроль спиртового и ликеро-водочного производств. – М.: Колос, – 1999. – 336 с.
  5. Стабников, В. Н. Этиловый спирт / В. Н. Стабников, И. М. Ройтер, Т. Б. Процюк. – М.: Пищевая промышленность, – 1976. – 272 с.
  6. Технологическая инструкция по разведению дрожжей, разработанные институтом генетики и селекции промышленных микроорганизмов ; ВНИИПБТ. – М., 2010. – 15 с.
  7. Фараджева, Е. Д. Общая технология бродильных производств / Е. Д. Фараджева, В. А. Федоров. – М. : Колос, 2002. – 408 с.

Statistics

Views

Abstract - 29

Cited-By


Article Metrics

Metrics Loading ...

PlumX

Dimensions

Refbacks

  • There are currently no refbacks.

Copyright (c) 1970 Alekseeva M.M.

Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.

This website uses cookies

You consent to our cookies if you continue to use our website.

About Cookies