Productivity of crossbred young beef cattle

Full Text

Обеспечение страны таким ценным продуктом питания как говядина высокого качества остаётся одной из главных задач, стоящих перед скотоводами страны, так как это не только вопрос рационального питания, но и вопрос национальной безопасности. По некоторым данным, за 2014-2020 гг. в России в производстве говядины произошла некоторая стагнация, что при одновременном сокращении завоза говядины из-за рубежа (примерно в 2,5 раза) привело к снижению потребления мяса крупного рогатого скота в расчёте на душу населения с 15,4 до 12,8 кг в год, что ниже рекомендуемых рациональных норм потребления (20 кг) на 36%. Для достижения рекомендуемых норм и обеспечения продовольственной безопасности необходимо увеличить объёмы производства говядины в стране примерно в 1,5 раза [2, 7].

При решении этой проблемы немаловажное значение для развития отрасли приобретает совершенствование генетического потенциала разводимых животных, которое требует постоянного создания и совершенствования животных крупного телосложения, высокорослых, способных сохранять высокие приросты в течение продолжительного времени, обладающих хорошей мясной продуктивностью [1, 3, 10]. Наиболее быстрого и эффективного улучшения хозяйственно-полезных признаков мясных животных можно достичь методом межпородного скрещивания [6, 8, 9].

В практике мясного скотоводства в разных странах мира в товарном животноводстве получило широкое распространение скрещивание различных пород, которое являются мощным биологическим методом повышения мясной продуктивности крупного рогатого скота. Использование этого метода разведения скота во многих странах является одним из важнейших элементов интенсификации технологии производства мяса и повышения экономической эффективности отрасли мясного скотоводства [11, 12, 13].

Промышленное скрещивание различных пород основано на использовании такого биологического явления, как гетерозис и возможностей сочетания у помесных животных желательных хозяйственно-полезных признаков, а также биотехнологических особенностей и генетического потенциала отдельных пород [4, 5].

Цель исследований – повышение продуктивности молодняка крупного рогатого скота методом скрещивания коров симментальской породы с быками специализированных мясных пород.

Задачи исследований – получение кроссбредного молодняка, измерение живой массы и определение продуктивности молодняка от рождения до 18-месячного возраста.

Материал и методы исследований. Объект исследований – эффект скрещивания, получаемый при скрещивании крупного рогатого скота разных пород по росту кроссбредного молодняка. Материал для исследования – чистопородный молодняк симментальской породы и помесный молодняк, полученный при скрещивании скота симментальской породы с животными специализированных мясных пород – герефордской и бельгийской голубой. Опытный молодняк был получен от коров симментальской породы и распределён на шесть групп по 15 голов в каждой: 1 и 2 группы – полукровные бычки и тёлочки – потомки быков герефордской породы, 3 и 4 группы – полукровные бычки и тёлочки – потомки быков бельгийской голубой породы, 5 и 6 группы – бычки и тёлочки – чистопородные симменталы. Животные выращивались по технологии мясного скотоводства на подсосе под матерями в одинаковых условиях содержания и кормления. В зимний период молодняк содержался беспривязно на глубокой подстилке в помещениях, сопряжённых с выгульно-кормовыми площадками. Внутри помещений для телят были оборудованы «столовые» со свободным входом через лазы. Здесь телята получали сено, цельное зерно овса, дроблённое зерно ячменя, белково-витаминную и минеральную добавку, поваренную соль. В летний период телята содержались в одном гурте на естественных богарных пастбищах в летнем лагере без подкормки, но с получением мела и поваренной соли.

Результаты исследований. Скрещивание является одним из методов разведения животных, позволяющих при правильном подборе исходных пород в условиях правильного содержания и кормления обеспечивать увеличение живой массы помесного потомства в связи с проявлением эффекта гетерозиса по признакам роста и развития, обеспечивая высокую скорость роста на протяжении достаточно длительного времени.

Взвешивание молодняка после рождения и в 6 месяцев дало следующие результаты: 1-я группа – 30,8 и 193,2 кг, 2-я группа – 28,3 и 176,3 кг, 3-я группа – 30,5 и 198,4 кг, 4-я группа – 28,5 и 185,4 кг, 5-я группа – 34,2 и 193,0 кг, соответственно возрастам.

В проведенных исследованиях продуктивность молодняка зависела от его происхождения и имела достоверные различия в разные возрастные периоды. Максимальное значение абсолютного прироста у молодняка до 6 месяцев было в группе бычков-помесей, полученных от коров симментальской породы и быков бельгийской голубой пород (табл. 1).

Абсолютный прирост за этот период составил 167,9 кг, что больше по сравнению с этим показателем чистопородных животных на 9,1 кг (на 5,7%, Р≥0,95) и на 5,5 кг (3,4%), чем в группе полукровок от герефордских быков. Бычки-полукровки первой группы, в свою очередь, превосходили чистопородных симменталов на 3,6 кг (2,6%), указанные различия не достоверны.

 

Таблица 1. Приросты молодняка в возрасте от рождения до 6-ти месяцев

Группа	Прирост
	абсолютный, кг	среднесуточный, г	относительный, %
бычки
1	162,4±3,21	902,0±17,12	145,0±1,35
3	167,9±3,02	932,6±16,78	146,7±1,23
5	158,8±3,12	882,0±17,23	140,0±1,31
тёлочки
2	148,0±3,16	822,1±15,02	144,6±1,38
4	156,9±3,18	871,4±15,97	146,7±1,28
6	146,9±3,21	816,1±16,15	138,8±1,36

 

Аналогичная картина превосходства кроссбредного молодняка по абсолютному приросту над чистопородным молодняком наблюдалась также среди тёлочек опытных групп. Например, молодняк четвёртой группы имел преимущество над чистопородными сверстницами в 10,0 кг (6,8%), что является достоверной разницей на уровне Р≥0,95. В то же время превосходил помесей второй группы на 8,9 кг (6,0%). Разница между второй и шестой группами по этому показателю была незначительной (1,1 кг; 0,7%).

Такие различия в абсолютных приростах обусловлены разной суточной продуктивностью молодняка в молочный период онтогенеза. Среднесуточная продуктивность бычков-помесей 3 группы была выше приростов чистопородных симменталов на 50,8 г (5,7%, Р≥0,95), а приростов молодняка первой группы на 30,6 г (3,4%). Помеси ½ симментал x ½ герефорды превосходили чистопородных сверстников на 20 г (2,3%). Достоверная разница была установлена при сравнении продуктивности помесных тёлочек, полученных от быков бельгийской голубой породы, с продуктивностью симментальских тёлочек – 55,3 г или 6,8% (Р≥0,95). Тёлочки четвёртой группы также превзошли по данному показателю помесных животных 2 группы на 49,3 г (6,0%, Р≥0,95), у которых продуктивность была практически на одном уровне с продуктивностью симментальских сверстниц.

Поскольку животные в начале роста имеют различную живую массу, значит и разные стартовые возможности, абсолютные и среднесуточные приросты не в полной мере характеризуют напряжённость роста молодняка. Напряжённость роста выявляется при вычислении относительного прироста, показывающего, на сколько процентов увеличивается живая масса животного по сравнению со средней живой массой за данный период. Наибольшим относительным приростом отличался ½ симментал x ½ бельгийский помесный молодняк – 146,7%, как бычки, так и у тёлочки. Бычки с этим генотипом превзошли своих чистопородных сверстников на 6,7%, Р≥0,999, тёлочки – на 7,9%, Р≥0,999. Достоверная разница также была установлена при сравнении напряжённости роста помесных бычков 1 группы с относительным приростом чистопородных бычков – 5,0%, (Р≥0,95). При сравнении относительных приростов тёлок этих генотипов приросты выше у животных второй группы – на 5,8%, Р≥0,99.

Взвешивание молодняка в возрасте 8 месяцев позволило выявить продуктивность животных в последующий период роста. Средняя живая масса молодняка в возрасте 8 месяцев по группам составила: 1-я – 249,7 кг, 2-я – 227,3 кг, 3-я – 257,4 кг, 4-я – 245,4 кг, 5-я – 247,3 кг, 6-я – 229,7 кг. В этот период выращивания молодняка больших изменений в порядке расположения групп по продуктивности, в зависимости от генотипа, не наблюдалось (табл. 2).

Максимальную продуктивность в этот возрастной период продемонстрировали кроссбредные симментал x бельгийские тёлочки – 982,7 г, что выше, чем у чистопородных сверстниц, на 156,1 г (на 18,9%, Р≥0,999) и на 146,0 г (на 17,4%, Р≥0,999), чем у помесей другой группы. Сравнение суточной продуктивности помесных тёлок 2 группы с продуктивностью симментальских тёлок достоверных различий не выявило – 1,2%. Среди бычков лидирующее положение у помесей, полученных от производителей бельгийской голубой породы, – они росли в сутки на 966,6 г. Этот показатель выше, чем у чистопородных сверстников, на 76,2 г (на 4,4%, Р≥0,99). Помесный молодняк 1 группы превосходил симменталов на 35,2 г (на 3,9%).

 

 Таблица 2. Приросты молодняка в возрасте 6-8 месяцев

Группа	Прирост
	абсолютный, кг	среднесуточный, г	относительный, %
бычки
1	56,5±1,36	925,6±15,12	25,6±1,15
3	59,0±1,22	966,6±16,78	25,9±1,03
5	54,3±1,29	890,4±15,23	24,7±0,91
тёлочки
2	51,0±1,97	836,7±15,02	25,3±1,08
4	60,0±2,13	982,7±16,07	27,9±1,18
6	50,4±1,96	826,6±14,15	24,6±1,06

 

Достоверно значимая разница установлена также по абсолютному приросту молодняка, что свидетельствует о проявлении эффекта гетерозиса при данных вариантах скрещивания исходных пород. Живой вес помесных бычков 2 группы стал на 4,7 кг больше, чем вес тела чистопородных бычков (8,6%; Р≥0,999) и на 2,5 кг больше, чем герефордских помесей. В свою очередь, они незначительно (на 2,2 кг) превосходили по абсолютному приросту симментальских бычков. Высоко значимая разница установлена также по абсолютному приросту среди тёлок. Так, кроссбредные тёлочки – дочери бельгийских быков-производителей на 9,6 кг (на 19,0%, Р≥0,999) превзошли симментальских сверстниц. Тёлки – дочери герефордских быков – достоверно уступали помесям 2 группы 9,0 кг (17,6%, Р≥0,999).

 По напряжённости роста тёлочки – помеси голубой бельгийской породы – на 3,3% (Р≥0,99) превзошли чистопородных симментальских сверстниц. Других достоверных различий между группами не установлено.

При взвешивании телят в возрасте 12 месяцев установлены следующие показатели живой массы: 1-я группа – 364,7 кг, 2-я группа – 337 кг,1, 3-я группа – 384,6 кг, 4-я группа – 366,4 кг, 5-я группа – 360,4 кг, 6-я группа – 339,8 кг.

В возрасте от 8 месяцев до 1 года продуктивность молодняка всех групп увеличивалась, по сравнению с предыдущим периодом. Максимальные абсолютные приросты наблюдались в группах кроссбредного молодняка, полученного от быков бельгийской голубой породы. Так, абсолютный прирост у бычков третьей группы был 127,2 кг, что на 14,1 кг (на 12,5%, Р≥0,999) больше, чем у чистопородных бычков, а тёлочки этого генотипа имели преимущество над симментальскими сверстницами по этому показателю на 10,9 кг (на 9,9%, Р≥0,99). Быки-помеси, полученные от герефордских производителей, имели незначительное превосходство над чистопородными бычками – 1,9 кг, а тёлочки данного генотипа в этот период даже немного уступали симментальским сверстницам (табл. 3).

 

 Таблица 3. Приросты молодняка в возрасте 8-12 месяцев

Группа	Прирост
	абсолютный, кг	среднесуточный, г	относительный, %
бычки
1	115,0±2,40	942,1±17,12	37,4±1,16
3	127,2±2,42	1042,3±18,78	39,6±1,23
5	113,1±2,39	927,2±17,23	37,2±1,21
тёлочки
2	109,8±2,37	900,2±17,02	38,9±1,68
4	121,0±2,33	992,2±18,17	39,5±1,48
6	110,1±2,46	902,3±17,25	38,7±1,36

 

Такая разница в абсолютных приростах обусловлена разными среднесуточными приростами молодняка разных групп. Помесные бычки третьей группы за этот период достигли максимальной суточной продуктивности – 1042,3 г, в то время как продуктивность чистопородных бычков-симменталов была 927,2 г, что на 115,1 г (или на 12,4%) меньше, чем симментал x бельгийских сверстников (Р≥0,999). Бычки-помеси 3 группы на 100,2 г превосходили симментал x герефордских помесей (10,6%, при достоверности Р≥0,999). Преимущество бычков другой кроссбредной группы над чистопородными симментальскими бычками составило 1,6%. На достоверную разницу тёлочки-помеси, дочери быков бельгийской голубой породы, превосходили симментальских сверстниц и кроссбредных тёлочек 4 группы. Различие в среднесуточном приросте чистопородных животных было 89,9 г (10,0%, Р≥0,99), в продуктивности кроссбредов герефордской породы – 92,0 г (10,2%, Р≥0,99).

По относительному приросту молодняка достоверных различий между опытными группами не установлено, хотя наблюдается превосходство кроссбредов бельгийской голубой породы как среди бычков, так и среди тёлочек.

В 15-месячном возрасте средняя живая масса молодняка (бычков и тёлочек) по группам составила: 1-я – 466,3 кг, 2-я – 426,9 кг, 3-я – 492,6 кг, 4-я – 457,6 кг, 5-я – 448,7 кг и 6-я – 418,3 кг.

В период от 12 до 15 месяцев продуктивность животных всех групп возросла (табл. 4). За три месяца роста абсолютный прирост живой массы кроссбредных бычков от бельгийской голубой породы увеличился на 108,0 кг, что на 19,7 кг больше, чем чистопородных бычков, и на 6,4 кг (6,3%) больше, чем других помесей. В первом случае сравнения разница оказалась высоко достоверной – Р≥0,999. Такая же тенденция превосходства симментал x бельгийских помесей по абсолютному приросту наблюдалась у тёлок. Они имели преимущество над чистопородными сверстницами на 12,7 кг (на 16,2%, Р≥0,999). Кроссбредные тёлочки – дочери герефордских быков – превзошли чистопородных сверстниц по абсолютному приросту на 11,3 кг (на 14,4 кг, Р≥0,99).

 

 Таблица 4. Приросты молодняка в возрасте от 12 до 15 месяцев

Группа	Прирост
	абсолютный, кг	среднесуточный, г	относительный, %
бычки
1	101,6±2,21	1116,5±17,10	24,5±1,08
3	108,0±2,43	1187,3±18,81	24,6±1,21
5	88,3±2,32	970,4±17,43	21,9±1,14
тёлочки
2	89,8±2,37	986,4±17,41	23,5±1,38
4	91,2±2,24	1002,6±17,13	22,1±1,13
6	78,5±2,26	862,8±18,15	20,7±1,41

 

Наивысшая суточная продуктивность среди опытного молодняка в анализируемый период была в группе бычков-помесей 3 группы – 1187,3 г, что выше, чем в группе чистопородных бычков на 216,9 г (Р≥0,999) и на 70,8 г (на 6,3%), чем среднесуточный прирост кроссбредов первой группы (Р≥0,99). В то же время помеси 1 группы превзошли чистопородных бычков на 146,1 г (на 15,1%, Р≥0,999). Тёлочки, помеси первого поколения симментальской и бельгийской голубой породы, на 16,2% (Р≥0,999) превосходили чистопородных тёлочек по суточной продуктивности. Разница по среднесуточному приросту между помесными тёлочками обеих групп была незначительной и недостоверной. Однако достоверная разница по суточной продуктивности устанавливается при сравнении животных второй и шестой групп. Помеси ½ симментальской и ½ бельгийской голубой пород на 123,6 г (на 14,3%, Р≥0,999) превосходили чистопородных тёлочек. Бычки обеих помесных групп имели практически одинаковые относительные приросты – 24,5 и 26,5%, что на 2,6 и 2,7% больше, чем приросты симментальских бычков. У тёлок лучший относительный прирост был в группе помесей, полученных от быков герефордской породы – на 2,8 % больше, чем в группе чистопородных животных, и на 1,4% больше, чем в другой группе полукровок (разница не достоверна). В полуторогодовалом возрасте средние весовые данные по группам составили: 1-я – 557,5 кг, 2-я – 514,5 кг, 3-я – 590,9 кг, 4-я – 546,7 кг, 5-я – 538,4 кг, 6-я – 498,2 кг.

В заключительный период выращивания наблюдалось некоторое снижение продуктивности опытного молодняка (табл. 5).

 

 Таблица 5. Приросты молодняка в возрасте от 15 до 18 месяцев

Группа	Прирост
	абсолютный, кг	среднесуточный, г	относительный, %
бычки
1	91,2±2,12	1002,3±16,40	17,2±0,97
3	98,3±2,10	1080,6±17,85	18,1±0,92
5	89,7±2,23	986,2±17,51	18,7±1,18
тёлочки
2	87,6±2,14	962,4±17,22	18,6±1,03
4	89,0±2,07	977,7±17,11	17,1±0,93
6	79,9±2,17	877,9±17,07	17,4±1,01

 

За последние три месяца периода выращивания полукровные бычки – потомки быков бельгийской голубой породы – прибавили в весе 98,3 кг, в то время как помесный молодняк 1 группы – 91,2 кг, а чистопородные бычки – 89,7 кг, что меньше, чем в 3 группе на 6,9 кг (7,6%, Р≥0,95) и 8,6 кг (9,6%, Р≥0,99), соответственно. Кроссбредные тёлки 4 группы превзошли по абсолютному приросту симментальских тёлок на 9,1 кг (на 11,4%, Р≥0,99), в то время как разница между животными помесных групп была 1,4 кг (1,6%). Животные второй группы по приросту живой массы на 7,7 кг (9,6%) превосходили тёлок шестой группы при достоверности Р≥0,95. Преимущество кроссбредного молодняка третьей группы по абсолютному приросту было обусловлено более высоким приростом за сутки – 1080,6 г, что больше на 93,8 г (9,5%, Р≥0,999), чем в группе чистопородных симментальских бычков, и на 78,3 г (7,8%, Р≥0,99) больше, чем в другой группе помесных бычков. В то же время полукровки первой группы превзошли по продуктивности чистопородных симменталов на 1,6%. Преимущество полукровных тёлок 4 группы над чистопородными симментальскими сверстницами по среднесуточному приросту было 99,8 г (11,4%, Р≥0,99), а над помесями второй группы – 15,3 г (1,6%). Симментал-герефордские полукровные животные были более продуктивными по сравнению с чистопородными сверстницами – на 84,5 г (на 9,6%, Р≥0,99). По относительным приростам между группами опытного молодняка достоверных различий не выявлено.

Заключение. Использование метода межпородного скрещивания с использованием генетического потенциала быков-производителей герефордской и бельгийской голубой пород позволяет повысить продуктивность молодняка мясного скота по сравнению с чистопородным разведением симментальской породы. За время выращивания от рождения до 18-месячного возраста превосходство по продуктивности кроссбредного молодняка с генотипом ½ симментальская × ½ герефордская породы по сравнению с чистопородным молодняком составило 4,5%, а превосходство ½ симментальская × ½ бельгийская голубая породы – 11,2%.

About the authors

Ismagil N. Khakimov

Samara State Agrarian University

Author for correspondence.
Email: Xakimov_2@mail.ru
ORCID iD: 0000-0002-1640-8436

Doctor of agricultural Sciences, Professor

Russian Federation, Ust-Kinelsky

Natalya I. Vlasova2

Samara State Agrarian University

Email: n.i.vlasova@yandex.ru
Scopus Author ID: 0000-0002-4724-4497

postgraduate student

Russian Federation, Ust-Kinelsky

Rinat M. Mudarisov

Bashkir State Agrarian University

Email: r-mudarisov@mail.ru
ORCID iD: 0000-0002-8579-3761

Doctor of agricultural Sciences, Professor

Russian Federation, Ufa

Vasiliy S. Grigoriev

Samara State Agrarian University

Email: grigoriev-vs@yandex.ru
ORCID iD: 0000-0001-5195-3862

Doctor of agricultural Sciences, Professor

Russian Federation, Ust-Kinelsky

References

Supplementary files